Prosinec 10/2011
Omáčky zvláštní 
Žádný komentář
2 lžíce másla, 1 menší cibule, 3 lžíce polohrubé mouky, šálek vývaru z masa, 2 žloutky, 5 dkg libové šunky, 2 až 3 menší žampiony, sůl
Na kousku másla podusíme drobně pokrájené žampiony. Ve větším rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme drobně pokrájenou cibuli, lehce osmahneme a přidáme mouku. Uděláme světlou jíšku, zalijeme ji postupně vývarem a povaříme asi 5 minut. Pak přidáme podušené žampiony, jemně pokrájenou šunku, osolíme a vaříme dalších 10 minut. Povařenou omáčku přecedíme a propasírujeme nebo mixujeme k bílému masu a zeleninovým nákypům hlavně ji však používáme na obalení masa a zeleniny před smažením; v tom případě není nutné cedit.
Zanechat komentář