Květen 22/2011
Paprikáše 
Žádný komentář
Poměr 75 dkg telecího masa z kližky a plecka, 6 dkg sádla nebo másla, 15 dkg cibule, 1 dkg sladké mleté papriky, sůl, 2 dl kyselé smetany, 1 až 2 dkg hladké mouky a trochu vývaru z kostí.
Postup: Maso očistíme, opláchneme a nakrájíme na větší kostky. V kastrolu rozpustíme tuk, pak k němu přidáme velmi jemně nasekanou cibuli a trochu ji osmažíme. Potom přidáme papriku, nakrájené maso, osolíme a na prudkém ohni trochu opražíme. Maso pak za občasného podlévání vývarem udusíme do měkka. Měkké maso podlijeme smetanou, ve které jsme rozkvedlali mouku, přisolíme a krátce zavaříme.
Obměna: Do paprikáše můžeme také přidat nakrájená rajčata a zelené paprikové lusky, které dusíme dohromady s masem.
Podáváme jako přesnídávku nebo jako samostatný pokrm.
Příloha: Vařené brambory nebo noky, popř. těstoviny.
Pro 6 osob.
Úprava trvá ¾ hodiny.
Zanechat komentář