Pečená vepřová kotleta plněná nivou a uzeným špekem

Únor 28/2014  Pokrmy z vepřového masa, Vepřové maso  Žádný komentář

Ingredience: 800g vepřové kotlety bez kosti, 100g uzeného špeku, 100g sýru niva, 1 lžíce smetany, hrstka petržele, hrstka pažitky, sůl, pepř, 2 cibule, 4 stroužky česneku

Postup: Nejprve si do misky nadrolíme sýr niva, přidáme lžíci smetany a rozmělníme vařečkou. Do povoleného sýru přimícháme nasekanou pažitku a petržel a vše důkladně promícháme. Kotletu necháme vcelku a ze všech stran důkladně osolíme a opepříme. Z vrchní strany uděláme po celé délce 3 zářezy do hloubky 1/3 výšky masa. Do spodní části zářezů natlačíme směs sýru a bylinek. Uzený špek nakrájíme na proužky, které vložíme do vrchní části zářezů a přikryjeme s nimi sýr. Celé maso poté několikrát omotáme provázkem, aby špek v průběhu pečení z masa nevypadl. Vložíme maso do pekáče společně s nakrájenou Cibulkou a česnekem. Podlijeme trochou vody a dáme péct do předehřáté trouby na 180°C po dobu 60 minut.

Vhodná příloha: pečené brambory, bramborová kaše