Placičky z letého masa

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 dkg zadního hovězího bez šlach, šálek vody, sůl, pepř, 2 lžíce hladké mouky, 1 ½ lžíce sádla

Maso dvakrát umeleme na strojku, osolíme je, opepříme a po částech do něho zašleháme vodu a mouku. Směs necháme nejméně ½ hodiny uležet, aby se voda vsákla. Na mokrém prkénku tvoříme placičky a na sádle je prudce po obou stranách opečeme.

Přílohy: bramborová kaše, saláty, nebo obyčejný bramborový salát bez majonézy. Můžeme též placičky klást na chléb, potřít hořčicí, ozdobit půlkou znojemské okurky a trochou jemně nakrájené cibule.

Placičky z mletého masa se sýrem I

Připravíme placičky podle předchozího předpisu. Před vložením na tuk je na plocho rozkrojíme a do každé vložíme tenký plátek ementálského sýra, pečeme jako předchozí.

Placičky z mletého masa se sýrem II

Po upečení posypeme placičky strouhaným parmezánem nebo čedarem a přelijeme několikrát horkým tukem, aby sýr roztál.

Přílohy: jako v předchozím předpise.