Roštěnky

Květen 22/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Roštěnky, a to hlavně pečené, patří rovněž mezi rychle zhotovitelná jídla, tj. minutky.

Nejvhodnější maso k přípravě nejen roštěnek, ale i dalších minutek, upravovaných z roštěnce, je roštěnec nízký.

Při přípravě roštěnek maso nejdříve opláchneme, začistíme, odstraníme přebytečný tuk a silnou šlachovitou blánu. Z očištěného roštěnce pak teprve nakrájíme přes vlákno plátky silné 1 – 1 ½ cm a těžké asi 12 – 15 dkg.