Květen 16/2011
Zalévání pokrmů rosolem do tvořítek (s ozdobami) 
Žádný komentář
Chceme-li tuhý rosol rozpustit, abychom ho mohli použít k zalévání pokrmů, k jejich potírání apod., musíme dodržet tento postup: Nádobu se ztuhlým rosolem postavíme buď na páru, anebo do nádoby s horkou vodou. Rosolem jen lehce zamícháme, abychom ho zbytečně nezpěnili. Nikdy ho nesmíme postavit přímo na plotnu, neboť by se zkalil.
Rosol se želatinou nesmíme často rozpouštět, neboť i při správném postupu při rozpuštění se zkalí a ztrácí rosolovací schopnost. U rosolu obyčejného, přírodního, nebí zapotřebí v tomto směru zvláštní opatrnosti.
Zanechat komentář