Rybí filé smažené

Květen 21/2011  Pokrmy z mořských ryb  Žádný komentář

Připravené porce mořského filé osolíme a opepříme nebo opaprikujeme, a buď obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhané housce, anebo je smáčíme v těstíčku na smažení (viz recept č. 916). Vysmažíme pak v dostatečném množství oleje do zlatova. (Oleje má být tolik, aby v něm obalené filé plavalo: jedině tak se udrží pohromadě a stejnoměrně se vysmaží.)
Podáváme s opečenými nebo smaženými brambory, studenou tatarskou omáčkou a salátem ze syrové zeleniny.