Květen 19/2011
Základní polévky zadělávané 
Žádný komentář
Poměr: 1 ½ litru vývaru z kostí (viz recept č. 639), 2 dkg másla, 1 dkg cibule, 7 dkg rýže, jíška ze 4 dkg másla a 3 dkg hladké mouky, sůl, 1 žloutek a 1/8 litru mléka nebo smetany.
Postup: Přebranou rýži vypereme, na másle s drobně nakrájenou cibulkou osmahneme, nepatrně osolíme, podlijeme asi 2/10 litru vývaru, zakryjeme pokličkou a dusíme asi 20 minut, tj. do měkka.
Udušenou rýži prolisujeme sítem. Připravíme si světlou jíšku, přidáme k ní prolisovanou rýži, postupně podléváme vývarem, podle chuti osolíme a asi 20 minut povaříme. Hotovou polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným v mléce nebo ve smetaně.
Pro 6 osob.
Úprava trvá ¾ hodiny.
Zanechat komentář