Prosinec 11/2011
Hovězí maso 
Žádný komentář
440 dkg mletého masa bez šlach (hovězí s vepřovým), šálek mléka, 2 lžíce hladké mouky, 1 až 2 vejce, pepř, sůl, 1 lžíce sádla nebo drobně pokrájené slaniny, 1 malá cibule, petrželová nať, sádlo na vymaštění formy
Maso umeleme dvakrát na strojku, osolíme je, opepříme, polijeme mlékem, dobře promícháme a necháme nejméně 1/2 hodiny uležet. Na sádle nebo na rozpuštěné slanině zpěníme drobně pokrájenou cibuli a ke konci lehce osmahneme i petrželovou nať. K masu přilijeme dobře ušlehaná vejce, přidáme mouku, vychladlou cibuli a směs dobře promícháme. Formu hodně vymastíme tuhým sádlem, masovou směs do ní urovnáme a ovážeme alobalem. Formu vložíme do vodní lázně, přikryjeme a pečeme 1 hodinu. Sekanou pečeni podáváme teplou i studenou.
Přílohy: dušená zelenina, saláty.
Zanechat komentář