Prosinec 13/2011
Skopové a jehněčí maso 
Žádný komentář
1 kg skopového masa ze hřbetu, plece nebo kýty, 1 lžíce sádla, 2 až 3 stroužky česneku, ½ středně velké cibule, sůl, 1 lžička hladké mouky
Maso omyjeme, odblaníme a potřeme je česnekem utřeným se solí. Na pekáčku rozehřejeme sádlo a maso na něm po všech stranách prudce opečeme. Pak k masu přidáme cibuli nakrájenou na kroužky, osmahneme ji, podlijeme vývarem a pečeme asi 1 až 1 ½ hodiny. Maso ze staršího kusu nejdříve dusíme přikryté. Vypečený lůj ze šťávy sbíráme. Šťávu zaprášíme hladkou moukou a povaříme. Procedíme ji a podáváme zvlášť.
Skopové maso podáváme vařené, dušené, opékané a dušené červené zelí s jablky.
Zanechat komentář