Šlehaná smetana k plnění a zdobení dortů

Květen 23/2011  Šlehaná smetana k plnění a zdobení dortů  Žádný komentář

Poměr: ½ litru šlehačky s obsahem nejméně 33 % tuku a 8 až 10 dkg moučkového cukru.

Postup: Smetanu před šlehání pokud možno v chladničce dobře vychladíme. Vychlazenou smetanu vlijeme do vychlazené porcelánové misky nebo do kotlíku na sníh a šleháme ji rovno drátěnou metlou ne příliš rychlými pohyby, dokud nezhoustne. Do ušlehané smetany pak lehce vařečkou přimícháme moučkový cukr a ihned ji používáme.

Dorty zdobené šlehačkou, nebo zákusky plněné šlehačkou, uchováme jen krátkou dobu v chladničce a pokud možno je co nejdříve spotřebujeme.