Smaženky z brambor a uzeného masa

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 3 vejce, ¼ kg vařeného uzeného masa  plné lžíce hrubé mouky sůl, květ, strouhaná houska, olej na smažení

Vařené uzené maso umeleme na strojku a pak umeleme i brambory. Přidáme sůl, květ nebo pepř, 1 vejce, 2 žloutky a mouku. Na prkénku posypaném strouhanou houskou, uděláme váleček asi 4 cm v průměru, nakrájíme na kousky asi 2 cm široké, zaoblíme, obalíme v ušlehaných bílcích nastavených 2 lžícemi mléka, ve strouhané housce a usmažíme. Hotové dáme okapat na papírové ubrousky.

Smaženky z brambor a uzeného masa II

¼ kg vařeného uzeného masa, ¼ kg vařených brambor, 2 vejce, sůl, petrželová nať, strouhané housky podle potřeby, olej na smažení

Maso umeleme a strojku, po něm umeleme i studené vařené brambory, osolíme, přidáme jemně usekanou petrželovou nať, žloutky a na prkénku posypaném strouhanou houskou utvoříme na prst silné placičky. Obalíme je v rozšlehaných bílcích, ve strouhané housce a hned na oleji usmažíme. Podáváme je se salátem ze strouhané mrkve a ředkve, nebo s dušenou zeleninou, hlavně se špenátem.