Strouhání

Prosinec 10/2011  Zavářky do polévek (na 1 litr)  Žádný komentář

1 vejce a dvojnásobné množství hrubé mouky než na nudle

Dobře vypracujeme hodně tuhé nudlové těsto a nastrouháme je na jemném nebo hrubším struhadle do tenké vrstvy na vál. Po zaschnutí je sypeme z válu do vývaru (nebereme je prsty, aby se neslepilo) a vaříme asi 6 až 8 minut.

Obměna: hrubší strouhání usmažíme v tuku dozlatova a podáváme je k polévce zvlášť, jako vložku, nikoli jako zavářku.