Šunkové medailónky

Květen 18/2011  Medailónky  Žádný komentář

Ztuhlou šunkovou pěnu nakrájíme na centimetr silné řezy, a vykrájíme z nich kolečka o průměru 5 cm, dáme je na drátěnou podložku a polijeme je bílou krycí rosolovou omáčkou. Povrch ozdobíme kaviárem, a to tak, že kuličky kaviáru sestavíme do malého hroznu a přidáme k němu snítku zelené petržele. Dáme do chladu, a když omáčka ztuhla, přetřeme povrch medailónku studeným tekutým rosolem. Hotové medailónky položíme každý na okrouhlý krajíček bílého chleba. Podáváme je jako předkrm anebo jako zákusek k čaji a vínu. Také je používáme k obložení hlavních pokrmů a zeleninových salátů, připravených s majonézou.