Svazečky chřestu

Květen 16/2011  Ozdoby přílohové  Žádný komentář

Chřestový svazeček skládáme vždy ze čtyř chřestových tyčinek. Z těchto tyčinek si odkrojíme (měřeno od hlaviček) 5 cm dlouhé kousky s hlavičkami. (Zbylé části chřestu nakrájíme na kousky, dlouhé 1 cm, kterých pak použijeme k přípravě salátu.) Nyní dvě nakrájené tyčinky s hlavičkou položíme těsně vedle sebe, potřeme je studeným tekutým rosolem a položíme na ně další dvě tyčinky, které opět potřeme rosolem. Potom si nakrájíme z červené papriky nebo z rajčete či z uzeného lososa asi 1 cm široký a podle potřeby 6 – 8 cm dlouhý proužek a položíme ho doprostřed přes připravené tyčinky z chřestu tak, aby vypadaly jako svazeček. Celý svazeček pak znovu potřeme rosolem a postavíme do chladničky. Když rosol ztuhne, pokládáme svazečky chřestu na plátky nakrájené z vařeného uzeného hovězího jazyka, nebo na větší plněná rajčata. Svazečků můžeme použít i jako ozdobné přílohy k různým studeným masům, drůbeži, galantině apod.