Svítek z kůzlečího kořínku

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

1 kořínek a hlava z kůzlete (bez mozku), ¼ l mléka, 2 vejce, 3 lžíce strouhané housky, sůl, petrželová nať, 1 lžíce másla, kousek cibule, kousek celeru, mrkve a petržele

Kořínek a hlavu uvaříme v osolené vodě s cibulí a kořenovou zeleninu. Maso z hlavy obereme a vše umeleme. Vejce ušleháme do pěny, přilijeme k nim mléko, přidáme umleté maso, strouhanou housku, směs okořeníme, osolíme, necháme chvíli nabobtnat. Kastrol silně vymastíme tuhým tukem, směs do něho urovnáme a zvolna pečme asi ½ hodiny.

Přílohy: brambory, saláty nebo dušená zelenina.