Příspěvky se štítkem Bažant pečený

Prosinec 13/2011  Zvěřina  Žádný komentář

Škubání bažanta: Bažanta škubáme velmi opatrně, peříčko po peříčku, protože vezmeme-li do prstů víc pírek najednou, utrhneme kus kůže. Zvlášť opatrně škubeme na voleti, kde je kůže velmi křehká. Protože bažanta upravujeme i s hlavou, musíme ji také oškubat. Po oškubání pečlivě vytáhneme pinzetou i „pysky“, tj. vyrážející peří a nakonec opálíme nad plamenem chmýří...