Příspěvky se štítkem bramborová mouka

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

¼ l mléka, 2 lžíce cukru, 1 dkg bramborové mouky, 2 žloutky, ¼ l šlehačky, čerstvé nebo kompotové ovoce, piškoty

Mléko, žloutky, cukr a škrobovou moučku mícháme na ohni do zhoustnutí. Pak necháme ve studené vodě vychladnout, přimícháme ušlehanou smetanu a vrstvíme do mísy střídavě s ovocem. Povrch zdobíme šlehačkou nebo bílkovým sněhem se lžící malinového džemu...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Krém: ¼ l plnotučného mléka nebo smetany, 3 žloutky, 1 ½ lžíce cukru, trochu vanilky, 1 rovná lžička bramborové mouky

Připravíme kynuté těsto jako na koláče. Těsto nabíráme kávovou lžičkou a klademe je na vál. Do vymaštěného pekáče klademe zaoblené kousky těsta, dobře je po všech stranách omastíme a můžeme dát i 2 vrstvy na sebe. Po vykynutí je opečeme do zlatova...

Prosinec 13/2011  Vepřové maso  Žádný komentář

4 řízky nebo kotlety, 2 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce oleje, 1 lžička másla, 3 středně silné póry, 1 lžička bramborové mouky, 1 lžíce vody

Póry očistíme, odkrojíme volné zelené listy a bílou část (ponecháme na polévku pro příští den). Střed pórů podélně rozkrojíme, dobře omyjeme a nakrájíme šikmo na úzké proužky...

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

¼ l moštu, 2 žloutky, 1 lžička bramborové mouky, 1 lžíce cukru, 1 lžička strouhané kůry z pomeranče nebo citrónu

Všechny přísady smícháme, postavím do vodní lázně na oheň a za stálého šlehání svaříme. Uvařenou omáčku postavíme do studené vody a mícháme do vychladnutí.

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

¼ l slazené ovocné šťávy (trochu zředěné vodou) nebo 2 lžíce džemu a ¼ l vody, 1 rovná lžička bramborové mouky, trochu strouhané citrónové nebo pomerančové kůry a šťávy, 3 lžíce vody

Bramborovou mouku rozmícháme ve 3 lžících vody. Ovocnou šťávu přivedeme do varu, přilijeme rozmíchanou moučku, krátce povaříme a odstavíme...

Prosinec 10/2011  Omáčky sladké  Žádný komentář

3 lžíce švestkových povidel, 1 lžíce másla, 1 šálek vody, ½ lžičky bramborové mouky, zrnko soli, podle potřeby cukru

Povidla povaříme ve vodě (1/2 šálku), přidáme sůl, máslo, škrobovou mouku rozmíchanou v ½ šálku vody a krátce znovu povaříme. Jsou-li povidla kyselejší, omáčku podle chuti přisladíme.

Tato omáčka se podává k uzenému masu s knedlíkem.

Prosinec 10/2011  Omáčky zvláštní  Žádný komentář

¼ l vývaru, sůl, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 žloutky, 1 lžička bramborové mouky, 2 lžíce másla

Pracovní postup jako u předcházejícího předpisu.