Příspěvky se štítkem celer

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 12 uvařených a marinovaných koleček z celeru, 30 dkg rybí majonézy (viz recept č. 112) a buď 6 dkg uzeného lososa, nebo jemně nakrájená zelená petržel na zdobení.

Postup: Na marinovaná kolečka z celeru dáme hromádku rybí majonézy a ozdobíme buď lososem, nebo posypeme zelenou petrželí.
Podáváme jako předkrm.
Příloha: bílé pečivo.

Pro 6 osob.

Úprava trvá 10...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 12 uvařených a marinovaných koleček z celeru, 30 dkg francouzského salátu (viz recept č. 198), 10 dkg majonézy ke zdobení (viz recept č. 105) a trochu červené řepy uvařené na kyselo.

Postup: Na marinovaná kolečka z celeru dáme hromádku francouzského salátu. Vršek salátu ozdobíme vystříknutým věnečkem z majonézy ke zdobení a do jeho středu posadíme kostku červené řepy...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Menší kořeny celeru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1 cm, která ve slané, citrónovou šťávou okyselené vodě asi osm minut povaříme. Uvařená vychladlá kolečka pak uprostřed lžičkou trochu vydlabeme. Upravená celerová kolečka vložíme asi na půl hodiny do marinády, připravené z 1/8 litru octa, z několika kapek vorčesterské omáčky, z trochy soli, pepře a 1/16 litru oleje...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 35 dkg masa z korýšů, 20 dkg vařených chřestových hlaviček, 15 dkg vařeného celeru, 10 dkg dušených žampiónů, trochu soli, cukru, citrónové šťávy a 35 až 40 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Z masa krabů odstraníme tenké, ploché kůstky, maso nakrájíme na menší kousky a dáme do mísy...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg vařeného celeru, 15 dkg vařené červené řepy, 5 dkg malých kyselých cibulek, 10 dkg kyselých okurek, 1 krabice sardinek, 4 filátka ze sardelí, ocet, sůl, trochu mletého pepře a cukru.

Postup: Celer, červenou řepu a kyselé okurky nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky, přidáme rozsekaná filátka ze sardelí, na menší kousky nakrájené sardinky a cibulky vcelku...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 20 dkg kyselých sleďů, 20 dkg vařeného celeru, 20 dkg jablek, 8 dkg kyselých okurek, 1 pomeranč, trochu octa, soli, mletého pepře, cukru, kari koření a 35 dkg okořeněné majonézy. Na zdobení pomeranč, černé a zelené olivy, kolečko citrónu a zelená petržel.

Postup: Kyselé sledě lehce sloupneme, vykostíme, maso nakrájíme na drobné kostičky a dáme do misky...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg vařené nebo pečené ryby (štiky, candáta, kapra, linka apod.), 10 dkg květáku, 10 dkg mrkve, 10 dkg celeru, vše uvařené, 20 dkg sladkokyselých okurek, trochu soli, pepře a vorčesterské omáčky, citrónovou šťávu a 35 – 40 dkg majonézy okořeněné.

Postup: Mrkev, celer a okurky nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy...

Květen 16/2011  Zeleninové saláty speciální  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg celeru, 3 dkg oleje a trochu slabě octové vody na podlévání, 15 dkg červené řepy vařené na kyselo, 8 dkg jader vlašských ořechů, 15 dkg majonézy okořeněné, lžíce octa, 2 lžíce vody.

Postup: Omytý celer oloupeme a nejdříve z něho nakrájíme asi 14 plátků 3 mm silných, z těch pak vroubkovaným vykrajovačem vykrájíme kolečka o průměru 3 cm...

Květen 16/2011  Zeleninové saláty speciální  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg celeru, voda, sůl, trochu octa na vaření, 1/8 l vývaru z celeru, 1/16 l octa, lžíce oleje, 2 lžíce malinové šťávy, trochu cukru, soli a pepře, několik kapek vorčesterské omáčky a 10 dkg v cukru zavařených brusinek.

Postup: Do kastrolku dáme vodu, trochu octa a soli a přivedeme do varu...

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 30 dkg vařeného celeru, 3 větší jablka, 10 černých a zelených oliv, 2 červené papriky v octě nakládané, 1/8 litru oleje, 1/16 l octa, sůl, trochu mletého bílého pepře a cukru, lžička jemně rozsekané zelené petržele a na ozdobení 2 citróny a zelená petržel.

Postup: Celer a oloupaná jablka nakrájíme na drobné kostičky...