Příspěvky se štítkem celer

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg celeru, sůl, 3/10 litru vody, 4 zrnka pepře a 1 bobkový list, 1/8 litru octa, šťáva z 1 citrónu, 2 dkg cukru a 1/16 litru oleje.

Postup: Do kastrolku dáme vodu, sůl, pepř, bobkový list a ocet a přivedeme vše do varu. Zatím oloupeme omytý celer, nakrájíme na plátky silné asi 3 mm, vložíme je do vařící vody a asi pět minut povaříme. Povaření měkký celer vložíme do misky...

Květen 14/2011  Rosol a aspik  Žádný komentář

Poměr: ½ kg hovězí kližky, ¾ kg vepřových kůžiček, 2 telecí a 2 vepřové nožky, asi 5 litrů vody, půl celeru, 1 větší petržel, 1 větší mrkev, 1 cibule, kousek kapusty, 15 zrnek pepře, 10 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, trochu tymiánu (asi ¼ l octa, podle možnosti estragonového), sůl a 2 dkg cukru. Na čištění: 15 až 20 dkg syrového hovězího libového masa, 8 dkg syrové mrkve a 3 bílky...