Příspěvky se štítkem celer

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Stejný díl celeru, stejný díl brambor, sůl, mléka podle potřeby, muškátový oříšek, máslo, strouhaná houska

Celer nakrájíme na kostky, osolíme a dusíme s kouskem másla mírně podlitý doměkka a do vysmahnutí šťávy. Brambory oloupeme, rozkrájíme, uvaříme jako bramborovou kaši a scedíme. Celer i brambory prolisujeme, přidáme kousek másla, svaření horké mléko a našleháme kaši...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 středně velké celery, sůl, trochu hladké mouky, olej podle potřeby, 1 lžíce másla

Celery oloupeme a nakrájíme na plátky ½ cm tlusté. Osolíme je, slabě poprášíme moukou a na oleji pečeme dozlatova. Hotové necháme okapat na papírových ubrouscích a před podáváním je pokapeme máslem.

Podáváme k luštěninám, k bramborové kaši, k pečeni a k minutkám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

3 středně velké celery, 2 lžíce másla, 1 velká cibule, 4 větší rajčata, petrželová nať, sůl

Zapékací kastrol vymastíme máslem (nebo olejem) a naplníme plátky celeru, propíchanými s kroužky cibule a čtvrtkami oloupaných rajčat. Osolíme, pokapeme máslem a dusíme doměkka.

Podáváme k minutkám a k dušenému masu společně s vařenou nebo dušenou rýží.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 větší celery, 1 lžíce másla, 1 lžíce polohrubé mouky, sůl, ¼ l kyselé smetany, citrón, vývar

Oloupané, omyté celery nakrájíme na kostky nebo hranolky, vložíme do rendlíku na rozehřáté máslo, osolíme a dusíme mírně podlité téměř doměkka. Pak přilijeme osolenou smetanu smíchanou s moukou a ještě 5 minut povaříme. Podle potřeby okyselíme citrónovou šťávou...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg uvařených brambor, 1 malá cibule, šálek uvařené drobně pokrájené zeleniny (mrkev, celer), ½ šálku sterilovaného hrášku, 2 až 3 oloupaná rajčata, 1 zelená paprika, 10 dkg pravé majonézy (nebo některá majonéza z předchozích předpisů)

Brambory i zeleninu pokrájíme na drobné kostky, promícháme s majonézou a salát necháme 2 hodiny uležet.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg brambor, 1 středně velký celer, sůl, ½ lžíce strouhané housky, máslo na pomaštění

Oloupaný celer nakrájíme na plátky, osolíme a mírně podlitý dusíme pod pokličkou doměkka. Brambory uvaříme jako obvykle na kaši, scedíme je a prolisujeme nebo mačkadlem rozmělníme. Přidáme prolisovaný celer, syrové máslo, horké mléko a zředíme na patřičnou hustotu kaše...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

25 dkg velkých krup, ½ kg syrových brambor, 6 dkg sádla, 1 lžíce hladké mouk, sůl, kousek mrkve, celeru, petržele a 2 l vody

Oprané kroupy osmažíme na tuku s drobně pokrájenou zeleninou a moukou. Pak přilijeme odměřenou vodu, osolíme a zvolna vaříme 2 hodiny. Půl hodinypřed dovařením přidáme na malé kostky nakrájené brambory a necháme společně dovařit.

Prosinec 18/2011  Rýže  Žádný komentář

Dušená rýže připravená podle předchozího předpisu

1 malá karotka, kousek celeru, kousek kapusty (nebo hrst kapustových poupat) nebo 1 malý květák, ½ šálku nakrájených hub, 1 lžíce másla, vývar, 5 až 10 dkg strouhaného parmezánu nebo čedaru

Zeleninu ustrouháme na hrubém struhadle, listovou nakrájíme a přidáme později...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

½ kg rybího filé, sůl, 2 kyselá jablka, 1 menší syrový celer

Majonéza: 2 žloutky, šálek oleje, sůl, špetka cukru, citrónová šťáva nebo ocet, worcestrová omáčka nebo pepř

Rybí filé osolíme a dusíme ve vlastní šťávě doměkka. Zatím utřeme majonézu. Žloutky osolíme a za stálého přikapávání oleje pilně mícháme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 úhoř, oleje podle potřeby, sůl

Marináda: 1/8 l octa, ½ l vody, 2 středně velké cibule, ½ petržele střední velikosti, ½ menšího celeru, ½ mrkve, 15 zrnek pepře a 15 zrnek nového koření, 2 bobkové listy, špetka tymiánu, sůl

Přísady na marinádu smícháme a povaříme asi ½ hodiny.

Úhoře očistíme, vykucháme (menšího není třeba stahovat), nakrájíme na kusy a osolíme...