Příspěvky se štítkem celer

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg zadního masa nebo plece, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 menší cibule, 1 lžíce na hrubo ustrouhaného celeru, stejně petržele a mrkve, lžička hořčice, kousek citrónové kůry, lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce mléka, 3 lžíce strouhaného chleba, ½ bobkového listu, 3 zrnka pepře

Na másle podusíme nastrouhanou zeleninu a usekanou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 silnější roštěnky, 1 ½ lžíce másla, 1 větší cibule, 1 menší celer, 2 brukve, 4 rajčata, sůl, pepř, 1 lžíce polohrubé mouky, ¼ l kyselé smetany

Roštěnky na okraji nařízneme, naklepeme, posolíme, opepříme a po obou stranách rychleopečeme. Přendáme je na talíř a v témže tuku osmahneme drobně nakrájenou cibuli, na ni dáme roštěnky, mírně je podlijeme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

50 až 60 dkg masa z roštěnce, 25 až 30 dkg syrových brambor, 1 větší mrkev, 10 až 122 dkg hovězího morku, 1 větší cibule, ½ menšího celeru, sůl, pepř, malý kousek petržele

Maso rozkrájíme na malé kostky, morek na tenké plátky, mrkev a brambory rovněž na plátky. Ostatní zeleninu jemně rozsekáme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg zadního hovězího masa, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 malá petržel, 1 malá mrkev, ½ menšího celeru, sůl, 5 zrnek pepře, 2 zrnka nového koření, 2 hřebíčky, ½ kg rajčat nebo 1 lžíce rajčatového protlaku, 1/16 l červeného vína (možno vynechat)

Odblaněné maso naklepeme, protkneme proužky slaniny a osolíme...

Prosinec 10/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

1 hovězí jazyk nebo 2 jazyky telecí, 1 cibule, kořenová zelenina (kousek mrkve, celeru, petržele), 8 dkg másla, 3 větší sardele, 1 namočená žemle, šálek kyselé smetany, citrón

Jazyk uvaříme s cibulí a zeleninou, vložíme jej do studené vody a pak sloupneme...

Prosinec 10/2011  Omáčky smetanové krémové  Žádný komentář

¾ kg rajčat, 1 středně velká cibule, kousek celeru, kousek petržele, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, celerová nebo petrželová nať

Jemně pokrájenou cibuli a nastrouhanou zeleninu vložíme na rozpálený olej a dusíme. Pak přidáme pokrájená rajčata, rozsekaný česnek, zelené natě, pepř a dusíme, až je vše měkké a omáčka dostatečně zahoustlá...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

1 drůbky, 1 játra, ¼ libového vepřového masa, kousek cibule, mrkve, celeru, 2 vejce, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, sůl, paštikové koření

Játra necháme syrová, očištěné drůbky a vepřové maso uvaříme s cibulí a zeleninou jako obvykle na vývar. Měkké drůbky obereme z kostí a umeleme s masem a syrovými játry...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 šálek hrubě nastrouhaného celeru, 1 šálek stejně nastrouhaných brambor, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sůl, celerová nať, ½ šálku mléka, 1 žloutek

Na másle osmahneme celer, a jakmile se odpaří šťáva, zaprášíme jej moukou, osmahneme a přilijeme trochu vývaru nebo vody. Přidáme brambory, osolíme a vaříme doměkka...

Prosinec 10/2011  Polévky z rajčat  Žádný komentář

½ kg rajčat, ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 1 ½ lžíce hladké mouky, sůl, kousek celeru, 1 bobkový list, petrželová nať, zavářka: lžíce rýže nebo 3 lžíce silnějších nudlí

Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme jíšku...

Prosinec 10/2011  Polévky z rajčat  Žádný komentář

2 šálky nakrájeného tvrdého chleba, 1 lžíce másla, kousek celeru, ½ kg rajčat, sůl, petrželová nať.

Chléb osmažíme na másle, přidáme nastrouhaný celer, drobně nakrájená rajčata, osolíme a vaříme ¼ hodiny. Pak polévku prolisujeme, krátce povaříme a přidáme petrželovou nať.

Místo rajčat můžeme dát rajčatovou šťávu.