Příspěvky se štítkem Černý kořen

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg černého kořenu, ¼ l mléka, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ¼ l kyselé smetany, vývar, sůl, trochu cukru

Černý kořen očistíme a házíme jej do okyselené vody, aby nezčernal, pak jej opláchneme, nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé a vložíme na rozehřátou polovinu másla. Podlijeme vývarem a dusíme asi 20 minut...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Tato zelenina je známá většinou jen mezi pěstiteli, protože v obchodě se vyskytují velmi zřídka. Černý kořen po oškrábání velmi rychle černá, proto jej klademe do okyselené vody. Můžeme jej vařit také dobře odrhnutý ve slupce a teprve po uvaření oloupat.

Připravujeme jej vařený s máslem, zadělávaný, zapečený nebo smažený.

Květen 19/2011  Zelenina vařená, s máslem a strouhanou houskou (polský způsob přípravy)  Žádný komentář

Poměr: 1 kg černého kořene, sůl, voda, 12 dkg másla a 6 dkg strouhané housky.

Postup: Černé kořeny omyjeme kartáčkem ve studené vodě. Očištěné kořeny vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. (To trvá asi 35 minut...

Květen 17/2011  Zeleninové pokrmy studené  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg černého kořene, šťáva z půlky citrónu, 25 dkg majonézy okořeněné nebo majonézy smetanové.

Postup: Syrový, očištěný černý kořen jemně nastrouháme, ihned pokapeme citrónovou šťávou a promícháme majonézou. Dáme na skleněnou misku a ozdobíme červenou řepou uvařenou na kyselo, a hlávkovým salátem.
Podáváme jako předkrm anebo jako přílohu k masům p...

Květen 16/2011  Saláty z vařené nebo podušené zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg černého kořene, ½ litru vody, 1/8 litru octa a sůl na vaření, 1/16 litru vody, 1/16 litru octa, 2 lžíce oleje, trochu soli a pepře.

Postup: Černý kořen omyjeme, oškrábeme nebo oloupeme a vložíme hned do octové vody nebo do mléka, aby nezčernal. Poté dáme do kastrolku vodu, ocet a sůl, přivedeme do varu...