Příspěvky se štítkem červená řepa

Květen 17/2011  Vejce vařená na tvrdo  Žádný komentář

Poměr: 1 na tvrdo uvařené vejce, 3 dkg másla, 1 sardel, trochu citrónové šťávy, 1/16 l remuládové omáčky (viz recept č. 123), trochu kaviáru, nakládané červené řepy a zeleného hrášku na zdobení.

Postup: Vejce na tvrdo uvařená nejdříve na špičkách trochu skrojíme, aby až vejce rozpůlíme, jednotlivé půlky pěkně seděly...

Květen 16/2011  Rybí a korýší saláty  Žádný komentář

Poměr: 15 dkg vařeného celeru, 15 dkg vařené červené řepy, 5 dkg malých kyselých cibulek, 10 dkg kyselých okurek, 1 krabice sardinek, 4 filátka ze sardelí, ocet, sůl, trochu mletého pepře a cukru.

Postup: Celer, červenou řepu a kyselé okurky nakrájíme na drobné kostičky, dáme do misky, přidáme rozsekaná filátka ze sardelí, na menší kousky nakrájené sardinky a cibulky vcelku...

Květen 16/2011  Zeleninové saláty speciální  Žádný komentář

Poměr: Zelenina uvařená s octem, a to: 15 dkg červené řepy, 15 dkg květáku, 15 dkg mrkve, 15 dkg petržele, 15 dkg kyselých okurek a 25 dkg hořčičné omáčky (viz recept č. 120).

Postup: Zeleninu uvařenou na kyselo spolu s okurkami nakrájíme na kostičky, dáme do misky a promícháme hořčičnou omáčkou. Upravíme na skleněnou misku a ozdobíme.
Podáváme jako přílohu k smaž...

Květen 16/2011  Zeleninové saláty speciální  Žádný komentář

Poměr: 70 dkg celeru, 3 dkg oleje a trochu slabě octové vody na podlévání, 15 dkg červené řepy vařené na kyselo, 8 dkg jader vlašských ořechů, 15 dkg majonézy okořeněné, lžíce octa, 2 lžíce vody.

Postup: Omytý celer oloupeme a nejdříve z něho nakrájíme asi 14 plátků 3 mm silných, z těch pak vroubkovaným vykrajovačem vykrájíme kolečka o průměru 3 cm...

Květen 16/2011  Omáčky s přísadou křenu  Žádný komentář

Poměr 20 dkg uvařené červené řepy, 20 dkg jablek, 6 dkg nastrouhaného křenu, 1/8 litru octa, zcela málo rozdrceného fenyklu, sůl a lžička cukru.

Postup: Červenou řepu a oloupaná jablka jemně nastrouháme, dáme do misky, ke směsi přidáme nastrouhaný křen, ocet, sůl, cukr, fenykl a vše dobře promícháme.
Podáváme k hovězímu vařenému masu, k ovaru, k sekané pečeni atd...

Květen 16/2011  Saláty ze syrové zeleniny  Žádný komentář

Poměr: 40 dkg červené řepy, 20 dkg jablek, 1 malá cibulka, lžička nastrouhaného křenu, trochu kmínu, soli a cukru, 1/8 litru oleje a 1/16 litru octa nebo citrónové šťávy.

Postup: Červenou řepu omyjeme, oloupeme, jemně nastrouháme, dáme do misky a přidáme omytá, neoloupaná a na hrubším struhadle nastrouhaná jablka, drobně nakrájenou cibulku, trochu kmínu, jemně nastrouhaný křen, osol...