Příspěvky se štítkem chléb

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

2 šálky vařených bílých fazolí, 5 dkg anglické slaniny (bůčku), sůl, kečup, chléb

Slaninu drobně nakrájíme a vyškvaříme. Škvarky vidličkou vyjmeme a uchováme na teple. Na zbylém tuku opečeme 4 krajíčky chleba a uložíme je na teple. Do zbylého tuku dáme prohřát fazole, osolíme je, přidáme škvarky, a přilijeme kečup. Směs vršíme na horké topinky.

Poznámka:

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg očištěných hub, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 středně velká cibule, 4 nepálivé zelené papriky, sůl, pepř, kmín, 1 lžička sladké papriky, 1 stroužek česneku, 2 rajčata, 3 lžíce strouhaného chleba

Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, česnek utřený se solí a koření. Papriky zbavíme semen a nakrájíme, rajčata krátce spaříme a oloupeme...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

8 středně velkých vařených brambor, 2 vejce, ½ šálku strouhaného chleba nebo zbytek prolisovaných luštěnin, 1 šálek strouhané housky, sůl, 1 malý stroužek česneku, špetka majoránky, pepř, strouhaná houska na obalení, tuk na smažení

Prolisované brambory smícháme se 2 žloutky, osolíme, přidáme strouhaný chléb nebo luštěniny, koření a podle potřeby zahustíme strouhanou housk...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 8 krajíčků bílého chleba, ½ šálku čerstvé šlehačky, 1 lžíce másla, sůl, olej na smažení, citrón

Vejce rozklepneme opatrně do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a smažíme. Jakmile se nafoukne, propícháme je a dosmažíme asi půl minuty. Vyjmeme je lopatičkou a necháme dobře okapat. Uchováme je na teple...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce vařená natvrdo, 8 krajíčku chleba

Na omáčku: 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 1 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, tymián, bobkový list, šálek vývaru, 1 lžička hořčice, 3 malé sladkokyselé okurky

Vejce uvařená natvrdo podélně rozpůlíme, položíme na topinky na horkou mísu a přelijeme omáčkou.

Cibuli posekáme, podusíme na másle, přidáme mouku, sůl, pepř, tymián...

Prosinec 13/2011  Zvěřina  Žádný komentář

¾ až 1 kg masa, 3 lžíce drobně pokrájené slaniny, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, ½ malého celeru, 2 hřebíčky, ½ bobkového listu, asi ¼ l vývaru z kostí, sůl, 3 lžíce 4% octa, 2 až 3 lžíce strouhané chlebové kůrky, 1/8 l kyselé smetany, 1 lžíce usekaných kaparů

Maso omyjeme, částečně vykostíme, nakrájíme a osolíme...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

60 dkg svíčkové ze střední části, 1 ½ lžíce sádla nebo oleje, ½ lžíce másla, sůl, pepř, 4 krajíčky chleba z úzké veky

Ze svíčkové nakrájíme řezy asi 2 cm vysoké (přibližně po 12 dkg) a opečeme je jako bifteky. Opečené tournedos pokapeme máslem a udržujeme horké na nahřátém talíři nad kastrolem s horkou vodou...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

¾ kg zadního masa nebo plece, 1 lžíce másla nebo sádla, 1 menší cibule, 1 lžíce na hrubo ustrouhaného celeru, stejně petržele a mrkve, lžička hořčice, kousek citrónové kůry, lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce mléka, 3 lžíce strouhaného chleba, ½ bobkového listu, 3 zrnka pepře

Na másle podusíme nastrouhanou zeleninu a usekanou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

Asi 1 l vody, 2-3 středně velké brambory, 3-4 stroužky česneku, sůl, 1 lžíce husího nebo vepřového sádla, větší patka zatvrdlého chleba

Oloupané brambory rozkrájíme a uvaříme v osolené vodě...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

1 l vody, 2 šálky nakrájeného tvrdého chleba (kůrek), 2 středně velké brambory, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, sůl, 1 lžíce másla, šálek kyselé smetany, 1 až 2 žloutky, petrželová nať, citrón

Do 1 l vody nebo vývaru z kostí dáme chléb, česnek utřený se solí (možno vynechat), jemně pokrájenou cibuli a rozvaříme...