Příspěvky se štítkem chřest

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg vařeného chřestu, 15 dkg obyčejné nebo francouzské majonézy, 1 hlávkový salát, 1 citrón, petrželová nať

Uvařený chřest nakrájíme na malé kousky, smícháme s majonézou a necháme uležet. Hlávkový salát rozebereme na listy, dobře je opereme a odstředivou silou nebo lehkým osušením listů ubrouskem zbavíme salát vody...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg chřestu, sůl

Na zálivku: 1 lžíce vinného octa nebo citrónové šťávy, sůl, cukr, 2 až 3 lžíce oleje, 1 lžička drobně usekané cibule, petrželová nať, 1 vejce uvařené natvrdo, na špičku nože hořčice

Ve vodě rozpustíme sůl a moučkový cukr, přidáme ocet nebo citrónovou šťávu, přimícháme ostatní jemně usekané přísady (kromě vejce) a dobře rozkvedláme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg chřestu, 10 dkg žampionů nebo mladých hříbků, sůl, ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 žloutek, petrželová nať, malé houskové knedlíčky

Žampiony podusíme na kousku másla s petrželovou natí. Chřest oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji odvarem z chřestu a vymícháme na hustší omáčku...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 kg čedaru, sůl, ½ l smetany, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 1 lžíce vláčné strouhané housky, tuk na pekáček

Chřest uvaříme a složíme jej hlavičkami k jedné straně do vymaštěné ploché zapékací mísy. Od hlaviček do jedné třetiny jej polijeme smetanou smíchanou se strouhanou vláčnou houskou a posypeme strouhaným sýrem...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 kg chřestu, 1 ½ lžíce másla, strouhaná houska

Chřest omyjeme, oloupeme a spodní dřevnaté konce odřízneme. Svážeme jej nití do menších svazečků, abychom vařený snáze vyjmuli z vody a nepřelámali, vložíme je do vařící osolené vody a uvaříme doměkka. Okapaný chřest srovnáme na mísu hlavičkami k jedné straně, pokapeme jej máslem a posypeme nasucho opraženou strouhanou houskou...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Chřest je lahůdkovou zeleninou, která se na našem trhu vyskytuje od dubna do června. Konzervovaný chřest máme na trhu k dispozici celoročně.

Chřest připravujeme nejčastěji vařený, posypaný osmahnutou houskou strouhanou a politý máslem, nebo jej dáváme jako přílohu k bílému masu neposypaný...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 lžíce másla, 4 lžíce čerstvé nebo kyselé šlehačky, sladká paprika

Na másle připravíme sázená vejce, a jakmile bílky ztuhnou, přidáme osolenou smetanu, poprášíme sladkou paprikou a necháme trochu vysmahnout.

Přílohy: bílý chléb, topinky.

Obměny:

Na sázená vejce dáme krevety a kousek másla, lžíci čerstvé smetany a vejce podáme s topinkami,

Dušené ža...

Květen 22/2011  Ragú  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg telecího brzlíku, 5 dkg másla, 12 dkg kořené zeleniny (mrkev, pór, celer), 1 menší květák, 15 dkg chřestových hlaviček nebo zeleného hrášku, sůl, trochu mletého pepře, několik kapek vorčesterské omáčky, citrónová šťáva, zelená petržel, vývar z kostí nebo ze zeleniny, 1/8 litru mléka, 2 žloutky – na jíšku 6 dkg másla a 5 dkg hladké mouky.

Pos...

Květen 21/2011  Pokrmy z ryb sladkovodních  Žádný komentář

Poměr: 6 porcí z mladého sumce po 15 dkg, ¼ litru rybího vývaru, ½ kg bramborové hmoty duchesse (viz recept č. 1343), 1/10 litru bílého vína, 4/10 litru bílé omáčky velnuté, připravené s rybím vývarem (viz recept č. 769), 5 dkg konzervovaných krabů (chatky), 5 dkg másla, 10 dkg nastrouhaného parmazánu a ¼ kg vařeného nebo konzervovaného chřestu, sůl a žloutek na potření...

Květen 20/2011  Zeleninové karbanátky, řízky, nákypy, pudinky, apod.  Žádný komentář

Potřebné: Uvařený květák, na másle podušený zelený hrášek, na plátky nakrájená a opečená rajčata, na másle podušené chřestové hlavičky, máslo, osmažená strouhaná houska a zelená petržel.

Postup: Na oválnou mísu dáme doprostřed růžice uvařeného květáku, posypeme ji strouhanou houskou osmaženou na másle a polijeme rozpáleným máslem...