Příspěvky se štítkem cibule

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

1 krabice masa ve vlastní šťávě (1/2 kg), 1 lžíce sádla (máme-li vepřovou konzervu, dáme tuk z povrchu masa), menší cibule, rovná lžíce hladké mouky, ½ kg čerstvých hub, sůl, petrželová nať

Na polovině sádla dusíme pokrájené, osolené houby. Na druhé polovině sádla zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme k ní mouku a zasmahneme...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

½ kg vařeného masa, 1 máčená žele, 1 až 2 vejce, sůl, zelenina uvařená v polévce, 1 lžička sekané cibule nebo 1 stroužek česneku, strouhané housky podle potřeby, 2 lžíce sádla

K umletému masu se zeleninou přidáme cibuli, osmahnutou na lžičce másla, ušlehaná vejce, osolíme a směs podle potřeby zahustíme strouhanou houskou...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

30 dkg zadního hovězího masa, 20 dkg vepřového masa, 2 lžíce strouhaného sýra, 1 lžička jemně usekané cibule nebo pažitky, 4 lžíce strouhané housky, sůl, 1 stroužek česneku, 1 malé vejce nebo jen větší bílek, olej na opékání

Na omáčku: 1 ½ lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, menší cibule, kousek ustrouhaného celeru, ½ bobkového listu, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

½ kg mletého hovězího masa a vepřového masa, 1 menší cibule, sůl, pepř, 2 žemle, 1 lžíce tuku, 1 bobkový list, 5 zrnek pepře, 1 až 2 stroužky česneku, ½ šálku rajčatového protlaku, trochu mouky, petrželová nať

K mletému masu přidáme na troše tuku osmahnout, pokrájenou cibuli, sůl, žemli, vše dobře promícháme a na strojku znovu umeleme...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

½ kg mletého masa hovězího a vepřového masa, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, sůl, pepř, 1 ½ lžíce másla, 1 větší a ½ malé cibule, ¼ středně velké hlávky zelí, 6 až 8 rajčat, 3 stroužky česneku

Půlku cibule osmahneme na kousku másla a přidáme ji k mletému masu. Maso osolíme, opepříme, přimícháme k němu ušlehaná vejce a směs zahustíme strouhanou houskou...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

1 kořínek a hlava z kůzlete (bez mozku), ¼ l mléka, 2 vejce, 3 lžíce strouhané housky, sůl, petrželová nať, 1 lžíce másla, kousek cibule, kousek celeru, mrkve a petržele

Kořínek a hlavu uvaříme v osolené vodě s cibulí a kořenovou zeleninu. Maso z hlavy obereme a vše umeleme...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

1 menší hlávka kapusty, ½ kg prorostlého vepřového masa, 15 dkg vařeného uzeného masa (koleno), 2 žemle, ½ malé cibule, trochu mléka, 2 vejce, sůl, pepř, na špičku nože zázvoru, ½ lžíce sádla

Kapustu uvaříme do poloměkka, dobře ji vymačkáme a umeleme. Žemle nakrájíme na silnější plátky, navlhčíme je mlékem a umeleme současně s vepřovým a uzeným masem a kouskem cibule...

Prosinec 13/2011  Mleté maso  Žádný komentář

½ kg hovězího zadního masa, ½ kg telecího masa, 1 namočená žemle, sůl, kousek cibule, 2 vejce, strouhaná houska podle potřeby, 10 až 15 dkg uzeného masa, 1 až 2 vejce uvařená natvrdo, pergamenový papír

Každé maso umeleme zvlášť a do každého přidáme část ušlehaných vajec, sůl, trochu strouhané cibule, koření, kousek namočené žemle a strouhané housky podle potřeby...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

¾ kg skopového masa, 1 lžíce sádla, 1 středně velká cibule, 1 lžička sladké papriky, sůl, 1 šálek rajčatové šťávy, 2 šálky rýže, 5 dkg strouhaného sýra

Na sádle osmahneme jemně usekanou cibuli, přidáme drobně pokrájené maso, po všech stranách je opečeme, osolíme a mírně podlité rajčatovou šťávou je dusíme. Během dušení přiléváme rajčatovou šťávu jen po malých dávkách...

Prosinec 13/2011  Skopové a jehněčí maso  Žádný komentář

60 dkg skopového masa bez kosti, 4 lžíce drobně pokrájené kořenové zeleniny, 1 středně velká cibule, sůl, 20 až 30 dkg rýže, 2 lžíce másla, 4 zrnka pepře, 2 hřebíčky, špetka muškátového květu, trochu strouhané housky, 5 dkg parmezánu nebo čedaru

Na polovině tuku podusíme kořenovou zeleninu a cibuli...