Příspěvky se štítkem cibule

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 4 plátky šunky, 4 vejce uvařená natvrdo sůl, 1 lžíce másla, hladká mouka, 1 menší cibule, petrželová nať, krabice hrášku, 1 lžička másla, 1 lžička mouky

Řízky na okraji nařízneme, naklepeme, posolíme a na každý řízek položíme plátek šunky. Řízek i šunku obalíme kolem oloupaného vajíčka a závitek převážeme nití...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, sůl, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, 2 sardele, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce usekané petrželové natě, šálek kyselé smetany, 3 lžíce strouhaného parmezánu

Řízky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme a na jedné straně je potřeme směsí z usekané cibule, petržele, kaparů a vykostěných utřených sardelí...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 3 středně velké hřiby, 1 lžička mouky, sůl, pepř, 3 rajčata, ¼ kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, zelená petržel

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, zaprášíme lžičkou hladké mouky a vložíme na ně naklepané, osolené řízky...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 kotlety nebo řízky, 1 ½ lžíce másla, 1 malá cibule, 3 sardele

Kotlety nebo řízky naklepeme a potřeme sardelovým máslem připraveným z části másla a vykostěných sardelí. Na zbytku másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ni opečeme po obou stranách. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka.

Přílohy: suchá rýže a saláty.

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 2 lžíce másla, ½ malé cibule, sůl, 2 sardele, šálek strouhané housky

Řízky na okraji odblaníme, naklepeme je a jen mírně osolíme. Na části másla zpěníme jemně pokrájenou cibuli a řízky na ní po obou stranách opečeme. Pak je mírně podlijeme a dusíme doměkka. Mezitím vykostíme sardele, utřeme je s kouskem másla, potřeme tím řízky a ještě zcela krátce je podusíme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, plná lžíce pokrájené slaniny, ½ malé cibule, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, ½ dl bílého vína, citrónová kůra, špetka muškátového květu, trochu vývaru

Řízky odblaníme, naklepeme a osolíme. Na kastrole rozškvaříme slaninu, přidáme drobně pokrájenou cibuli a polovinu másla...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 větší telecí kotlety, 1 velká cibule, 8 dkg másla, 3 až 4 lžíce strouhané housky, 5 dkg parmezánu, ¼ l bílého vína, sůl

V kastrole rozehřejeme část másla a naklepané posolené kotlety na něm po obou stranách opečeme. Pak je vyjmeme, do kastrolu dáme jemně pokrájenou cibuli, podusíme ji a vložíme na ni kotlety. Po částech přilijeme víno, asi do poloviny výšky pokrmu...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

¾ kg telecího masa (plecko), ¼ kg libovějšího vepřového masa, 1lžíce másla, 2 žemle, 3 vejce, sůl, středně velká cibule, 2 stroužky česneku (možno vynechat), petrželová nať, citrónová kůra, ¼ l kyselé smetany, 1 lžička másla, 1 lžička hladké mouky, 2 zrnka nového koření, 1 lžíce kaparů, 1 lžíce másla na pekáč

Oboje maso a namočené vymačkané žemle umeleme...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 25 dkg telecího masa z kýty, 10 dkg slaniny, malý uzený jazýček nebo 15 dkg tmavého moravského uzeného vařeného masa, 3 žampiony, paštikové koření, sůl, voda na polévku, 1 cibule, kousek celeru, mrkve, petržele i s natí, kousek houby, sůl

Příprava nádivky: maso z kýty umeleme se slaninou, přidáme paštikové koření, sůl, nakrájené žampiony, zředíme buď t...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 1 lžíce másla, trochu vývaru, 1 malá cibule, kousek celeru, 1 lžička soli, 1 lžíce másla, 1 plná lžíce hladké mouky, citrón

Na másle osmahneme pokrájený celer, po chvíli přidáme plátky cibule a necháme ji jen lehce zpěnit. Na tento základ dáme osolené maso, opečeme je krátce po obou stranách a mírně podlité dusíme do poloměkka...