Příspěvky se štítkem citrón

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

1/3 prolisované ovocné šťávy z jahod nebo malin, 13 dkg cukru, 1 citrón

Cukr polijeme šálkem vody a svaříme asi 4 minuty. Do vychladlého rozvaru přidáme šťávu z 1 citrónu, přilijeme ovocnou šťávu, promícháme a dáme do strojku.

Prosinec 20/2011  Zmrzliny  Žádný komentář

10 dkg cukru, 5 citrónů, šálek vody

Cukr svaříme s šálkem vody, až perlí, pak jej odstavíme, přidáme lžíci citrónové kůry a necháme vychladnout. Do chladného rozvaru přidáme šťávu z pěti citrónů a rozvar procedíme jemným sítem. Hustoměrem změříme hustotu a je-li větší než 20°C přidáme vodu. Mrazíme v mrazícím strojku.

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

2 citróny, 1/8 kg másla, 15 dkg cukru, 2 vejce

Do hrnku dáme cukr, šťávu z citrónu a z ½ citrónu kůru, přidáme máslo a šleháme ve vodní lázni, až se máslo rozehřeje. Pak přidáme vejce ušlehaná dopěny a šleháme na mírném ohni do zhoustnutí. Nesmí se vařit. Podáváme k piškotovým moučníkům a palačinkám nebo omeletám i jako samostatný krém v malých miskách s piškoty...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

9 dkg másla, 12 dkg cukru, 3 vejce, vanilka, citrónová kůra a šťáva z ½ citrónu, 3 lžíce mléka, 18 dkg polohrubé mouky, ½ balíčku kypřícího prášku

Utřeme máslo, cukr a žloutky, přidáme vlahé mléko, příchutě, pak vmícháme lehce sníh a mouku dobře smíchanou s kypřícím práškem. Těsto vložíme do silně vymaštěné, moukou vysypané formy a pečeme v nepředehřáté troubě ½ hodiny...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Asi 8 velkých paprik, olej, vinný ocet nebo citrón, sůl, 2 stroužky česneku

Omyté papriky opečeme po všech stranách na plotně nebo v troubě, zabalíme je do ubrousku nebo pokropíme studenou vodou a oloupeme. Vyjmeme semena a papriky nakrájíme na proužky. Připravíme marinádu z oleje, octa a česneku se solí. Papriky v marinádě promícháme a necháme asi ¼ hodiny uležet.

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 až 80 dkg okurek, 4 až 5 rajčat, 1 lžíce másla nebo 3 lžíce oleje, 1 malá cibule, sůl, lžička mouky, citrón a cukr

Oloupané okurky podélně rozkrojíme, vydlabeme semena a dužninu nakrájíme na kousky asi 2 cm široké. Vložíme na rozehřáté máslo se zpěněnou cibulí, přidáme na plátky nakrájené rajčata osolíme a dusíme doměkka...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 až 80 dkg okurek, 1 lžíce másla, 1 malá cibule, sůl, 1 lžička hladké mouky, kopr, citrón

Oloupané okurky podélně rozkrojíme, vydlabeme semena a dužinu nakrájíme na kousky asi 2 cm široké. Vložíme je na rozehřáté máslo, osolíme, trochu osladíme, a jakmile jsou měkké, zaprášíme trochou hladké mouky a necháme přejít varem a přidáme usekaný kopr.

Podáváme jako...

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 klasů kukuřice, sůl, citrón, máslo

Kukuřičné klasy zbavíme listenů a vláken a vložíme je do vroucí osolené vody. Zvolna je uvaříme doměkka (doba varu je 40 až 50 minut), scedíme a podáváme s čerstvým máslem a citrónem.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg vařeného chřestu, 15 dkg obyčejné nebo francouzské majonézy, 1 hlávkový salát, 1 citrón, petrželová nať

Uvařený chřest nakrájíme na malé kousky, smícháme s majonézou a necháme uležet. Hlávkový salát rozebereme na listy, dobře je opereme a odstředivou silou nebo lehkým osušením listů ubrouskem zbavíme salát vody...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg zcela mladého hrášku, sůl, francouzská majonézy, 4 rajčata, 1 hlávkový salát, citrón, petrželová nať

Na plochou salátovou mísu rozložíme oprané a dobře okapané listy salátu (srdíčka dáme zatím stranou). Na listy dáme hrášek smíchaný s francouzskou majonézou a obložíme jej kolečky oloupaných rajčat a půlkolečky citrónu...