Příspěvky se štítkem citrónová kůra

Prosinec 20/2011  Ovoce  Žádný komentář

Sušené ovoce, buď směs, nebo jednotlivé druhy, cukru podle potřeby, skořice, hřebíček, citrónová kůra a šťáva

Ovoce omyjeme, zalijeme vodou, aby bylo potopeno, a ponecháme je ve vodě tak dlouho, až nabobtná. Pak je s cukrem a kořením v téže vodě uvaříme. Před podáváním přidáme strouhanou citrónovou nebo pomerančovou kůru a šťávu.

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

3 vejce, 18 dkg moučkového cukru, 18 dkg prolisovaných vařených fazolí, 2 lžíce strouhané vláčné bílé žemle, vanilka, citrónová kůra, ¼ lžičky kypřícího prášku

Žloutky s polovinou cukru utřeme do pěny, přidáme vanilku, citrónovou kůru a přimícháme prolisované fazole. Do strouhané žemle dobře promícháme kypřící prášek...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

1 vejce, 20 dkg cukru citrónová nebo pomerančová kůra, 20 dkg mletého máku, 25 dkg polohrubé mouky, ¼ l mléka, 1 balíček kypřícího prášku, tuk na formu

Vejce třeme s cukrem do pěny, přidáme kůru, mléko, mák a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Pečeme ve formě vymaštěné tuhým tukem vysypané hrubou moukou. Vkládáme do nepředehřáté trouby, aby makovec zvolna nakynul...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

Přísady měříme výjimečně šálkem o obsahu ¼ litru, 2 ½ šálku polohrubé mouky, 1 šálek mléka, 1 šálek cukru, ¼ šálku oleje, 1 šálek mletého máku, 2 vejce, sůl, 1 balíček kypřícího prášku, vanilka, citrónová kůra a hrozinky

Vejce ušleháme do pěny, přilijeme mléko, přidáme umletý mák, cukr, olej, příchutě, hrozinky a mouku prosátou s kypřícím práškem...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 3 dkg cukr, 3 dkg másla, sůl, 3 žloutky, 3 lžíce rumu, 3 dkg droždí, citrónová kůra, mléka podle potřeby

Z půlky mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, osolíme, přilijeme kvásek, přidáme rum, citrónovou kůru, tekuté máslo, žloutky a přiléváme po částech mléko. Těsto má být polotuhé. Ostatní postup jako u předchozích předpisů...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

35 dkg hrubé mouky, 3 žloutky, sůl, 5 dkg másla, 3 dkg droždí, 1/8 l mléka, 3 lžíce cukru, vanilka, citrónová kůra, zavařenina a olej na smažení

Z ½ šálku mléka, 1 lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Na ohni ušleháme žloutky s cukrem do pěny a pak je dáme stranou...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

½ kg polohrubé mouky, 6 dkg másla, 6 žloutků, 3 lžíce moučkového cukru, 3 dkg droždí, 1 šálek mléka, 1 lžička cukru ¼ l mléka, 2 lžíce rumu, vanilka, citrónová kůra, sůl, asi ¾ kg ztuženého tuku na smažení

Připravíme kvásek ze šálku mléka, lžičky cukru a droždí. V míse nahřejeme mouku a osolíme ji...

Prosinec 20/2011  Nádivky do moučníků (buchet a koláčů)  Žádný komentář

10 dkg vlašských jader, 2 lžíce cukru, vanilka, citrónová kůra, 2 lžíce Sunarky nebo bílé strouhané vláčné žemle, ½ lžičky rumu, trochu mléka

Cukr skropíme 2 lžícemi vody a svaříme na nit. Přidáme mleté ořechy, asi 3 lžíce mléka a odstavíme z ohně. Přimícháme příchutě, zahustíme a necháme vychladnout.

Prosinec 20/2011  Nádivky do moučníků (buchet a koláčů)  Žádný komentář

½ šálku máku, ¼ l mléka, 2 až 3 lžíce cukru, vanilka, skořice, citrónová nebo pomerančová kůra, ½ šálku sladkých drobtů ze sušenek nebo strouhaný perník Sunarka

Umletý mák povaříme s mlékem, později přidáme cukr. Jakmile mák trochu zhoustne, odstavíme jej, přidáme příchutě a drobty. Můžeme také přidat žloutek a sníh nebo strouhané vlašské ořechy či trochu zavařeniny...

Prosinec 20/2011  Nádivky do moučníků (buchet a koláčů)  Žádný komentář

½ kg měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 3 až 4 lžíce moučkového cukru, 2 vejce, vanilka, citrónová nebo pomerančová kůra, malá špetka soli, hrozinky

Utřeme máslo se žloutky, přidáme příchuti, prolisovaný tvaroh a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh.