Příspěvky se štítkem Dušení masa

Prosinec 10/2011  Úprava masa  Žádný komentář

K dušení masa používáme kastroly s dobře přiléhající poklicí, nebo maso dusíme v elektrické pečící pánvi. Před dušením můžeme maso mírně naklepat, pak je osolíme a okořeníme – je-li v předpise uvedeno koření mleté. Některé části masa před dušením protýkáme slaninou nebo zeleninou, párky a podobně. Dusíme také rolované plátky masa, potřené různými náplněmi...