Příspěvky se štítkem ementál

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

1 šálek vařených bílých fazolí, 2 až 3 středně vleká jablka, 1 menší cibule, ½ vařené mrkve, kousek vařeného celeru, 2 sladkokyselé okurky, 5 dkg ementálu, 2 lžičky kečupu nebo rajčatového protlaku, ½ šálku octa, ½ šálku oleje, sůl, 1 šálek vařených brambor

Brambory, zeleninu, jablka a ostatní přísady nakrájíme na malé kostky a smícháme s vařenými fazolemi...

Prosinec 18/2011  Přílohy z krupice  Žádný komentář

½ l mléka, 10 až 12 dkg krupice, sůl, 1 ½ lžíce másla, 10 dkg ementálu, 1 vejce, 10 až 15 dkg parmezánu nebo ementálu, máslo na pokapání

Mléko osolíme, přidáme máslo a přivedeme do varu. Jakmile počne vařit, přisypeme krupici a za stálého míchání ji povaříme. Kaši odstavíme, přidáme vejce, strouhaný sýr, dobře zamícháme a rozetřeme na porcelánovou plochou mísu...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

25 dkg tenčích nudlí, 1 lžíce másla, 25 dkg čerstvých hub, sůl, petrželová nať, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 cibule, 5 dkg strouhaného ementálu

Na másle a cibuli dusíme houby, přidáme protlak, petrželovou nať, přimícháme vařené nudle, pokapeme máslem, posypeme sýrem a dorůžova zapečeme. Podáváme s hlávkovým salátem.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

20 dkg ementálu, 3 vejce uvařená natvrdo, 1 velká marinovaná kapie, ½ menší cibule, ½ kelímku bílého jogurtu

Ementál nastrouháme na hrubém struhadle na jablka, přidáme drobně nakrájenou cibuli, na jemné nudličky nakrájenou kapii a usekaná vařená vejce. Smícháme lehce s jogurtem. Místo jogurtu můžeme použít husté kyselé smetany.

Příloha: tmavý chléb.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

4 bílky, 25 dkg strouhaného ementálu, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Z bílků ušleháme tuhý sníh a zamícháme do něho sýr. Na prkénku posypaném tenkou vrstvou jemně prosáté strouhanky utvoříme kouličky o průměru asi 3 cm. Hned je smažíme ve vyšší vrstvě oleje, necháme na papírových ubrouscích okapat a podáme horké. Do každé kuličky zapíchneme ozdobnou barevnou jehlici...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

20 dkg sýra (ementál nebo moravský bochník), 10 dkg tence nakrájeného oloupaného šunkového salámu, sádlo nebo máslo na opečení

Sýr nakrájíme na malé hranolky dlouhé tak, jak je velký průměr salámu. Obalíme je do plátků salámu, spojíme párátkem a na tuku opečeme.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

10 dkg sýra (ementál nebo moravský bochník), 2 rohlíky bez tuku, 2 vejce, 4 lžíce mléka, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, pokropíme je mlékem, lehce promícháme, přidáme 1 drobně nakrájené vařené vejce, polovinu sýra ustrouhaného na jemném struhadle a druhou polovinu ustrouhaného na hrubém struhadle na jablka, spojíme syrovým ušle...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

8 plátků sýra, olej na smažení

Na těsto: 2 vejce, sůl, 4 lžíce hladké mouky, mléka podle potřeby

Vejce osolíme, ušleháme je v misce do pěny, přidáme mouku a asi šálek mléka. Smícháme těsto, které pak ještě zředíme mlékem na hustotu těsta na kapání. Sýr obalujeme nejdříve v hladké mouce, pak v těstě a hned rychle smažíme.

Příloha: brambory, saláty.

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

8 plátků ementálu nebo moravského bochníku, 2 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, olej na smažení

Plátky sýra děláme menší a počítáme 2 kusy pro 1 osobu; krájíme je asi 1 až 1 ½ cm silné. Obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a klademe je do rozpáleného tuku. Smažíme prudce, aby se sýr neroztékal.

Přílohy: brambory, salá...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

2 dkg másla, 1 lžíce hrubé mouky 1/8 l mléka, 2 vejce, 5 až 10 dkg ementálského sýra, sůl, petrželová nať, máslo na pánev

Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a povaříme na hustou kaši. Odstavíme ji z ohně, necháme částečně vychladnout a zamícháme do ní žloutky a sýr. Nakonec přidáme tuhý sníh z bílků a usekanou petrželovou nať...