Příspěvky se štítkem estragonové lístky

Květen 19/2011  Máslové míšeniny ke zpestření chuti teplých pokrmů  Žádný komentář

V misce utřeme 10 dkg másla do pěny, k němu pak přimícháme lžíci šťávy z pečeně, 2 lžičky jemně rozsekaných estragonových lístečků, trochu mletého pepře, soli a lžičku citrónové šťávy. Toto ztuhlé a na kolečka nakrájené máslo pokládáme na teplá masa pečená po anglicku.

Květen 18/2011  Studené pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 80 dkg šunky na plátky nakrájené, šunková pěna (viz recept č. 488), studený tekutý rosol a zelená petržel, popřípadě estragonové lístky nebo podobně na zdobení.

Postup: Větší plátky ze šunky nožem přikrojíme do tvaru obdélníků. (Odkrojků použijeme k přípravě šunkové pěny.) Tyto obdélníky potřeme rosolem, svineme je v trubičku a postavíme do chladu...