Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

14 dkg másla, 7 dkg cukru, 24 dkg hladké mouky, 2 žloutky

Náplň: 4 vejce, 7 dkg cukru, 14 dkg mletého máku, vanilka

Z másla, cukru, mouky a žloutků uděláme těsto. Vyválíme plát velikosti dna dortové formy, vložíme jej do formy, propícháme a okraje mírně zvedneme. Plát zpola upečeme ve středně horké troubě, potřeme jej náplní a dopečeme.

Příprava náplně: žloutky s ...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

6 vajec, 20 dkg moučkového cukru, 10 dkg másla, 3 dkg kakaa, 12 dkg hladké mouky, vanilka

Máslo, žloutky a polovinu cukru s vanilkou třeme do pěny, pak přidáme kakao, z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a přimícháme jej s moukou k žloutkům...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

10 bílků, 25 dkg cukru, 15 dkg loupaných mandlí, 6 dkg hladké mouky, máslo na papír

Na krém: 20 dkg másla, 20 dkg moučkového cukru, ¼ l mléka, 3 dkg hladké mouky, 2 žloutky, 1 lžíce cukru, 1 konzerva ananasu, 2 lžíce opražených mandlí

Z bílků ušleháme tuhý sníh, po částech do něho zašleháme cukr a lehce vmícháme strouhané mandle smíchané za sucha s moukou...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

14 dkg másla, 14 dkg cukru, 14 dkg loupaných mandlí, vanilka, 7 dkg hladké mouky, ze 3 bílků sníh

Poleva: 14 dkg moučkového cukru, 3 žloutky, vanilka nebo vanilkový cukr

Máslo třeme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme strouhané mandle, tuhý sníh a zaprášíme moukou...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

30 dkg hladké mouky, špetka soli, 1/8 l vlažné vody, 1 lžička husího nebo vepřového sádla, 1 vejce

Náplň: 1 až 1 ½ kg nakyslých jablek, 1 šálek strouhané housky, cukru podle potřeby (podle obliby skořice), 3 lžíce másla na potírání

Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedláme vejce a sůl...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

¼ kg hladké mouky, ¼ kg másla, ½ žloutku (zbytek necháme na potření závinu), 2 lžíce bílého vína, 1 lžíce rumu, špetka soli, trochu čerstvé smetany

Mouku rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu smícháme s máslem a utvoříme čtvercový plát asi 1 cm silný. Druhou polovinu mouky zaděláme s ostatními přísadami na vláčné těsto...

Prosinec 20/2011  Pečivo, moučníky a cukroví  Žádný komentář

¼ kg hladké mouky, špetka soli, 1 žloutek, vlahé vody podle potřeby, ¼ kg másla, hrst hladké mouky

Do mouky uděláme důlek, přidáme sůl, žloutek a vody tolik, aby vzniklo vláčné těsto. Uděláme z něho bochánek a necháme odpočinout. Do másla zapracujeme hrst mouky, uděláme také bochánek a vyválíme jej na menší čtverec. První těsto rovněž vyválíme na čtverec, ale o něco větší než máslový...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z křehkého těsta  Žádný komentář

20 dkg hladké mouky, 8 dkg másla nebo Sany, 10 dkg cukru, 1 vejce, 2 až 3 lžíce mléka, ½ balíčku kypřícího prášku, vanilka, maková nádivka, marmeláda

Do mouky prolisujeme kypřící prášek, přidáme cukr, vanilku, rozdrobíme tuk. Přidáme vejce a mléko a spojíme v těsto. Rozdělíme je na 3 díly. Z jednoho vyválíme plát velikosti dna dortové formy...

Prosinec 20/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Připravíme kynuté těsto na koláče

Na tukovou placku: 20 dkg másla nebo Hery, hrst hladké mouky

Vykynuté těsto dáme do chladu (nikoli do chladničky), aby v něm tuková placka neroztávala. Z tuku a mouky uděláme čtvercový plát...

Prosinec 20/2011  Omelety a lívance  Žádný komentář

8 vajec, 8 lžic moučkového cukru, 8 lžic hladké nebo polohrubé mouky, máslo na pánev

Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr a zamícháme žloutky. Nakonec vmícháme mouku tak, že ji rozprašujeme po povrchu a gumovou stěrkou těsto lehce obracíme. Pečeme na 1 velké nebo 2 menších pánvích. Hotové omelety potřeme náplní a přehneme.

Úprava:

1. Naplníme zm...