Příspěvky se štítkem hladká mouka

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ až ¾ kg fazolek, 2 lžíce mléka, ½ lžíce hladké mouky, šálek mléka, 2 žloutky, 5 dkg parmezánu nebo čedaru, 4 větší rajčata, sůl, tuk a strouhaná houska na formu

Fazolky zbavíme vláken a uvaříme je v osolené vodě. Okapané překrájíme šikmo na menší kousky. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na hustou omáčku...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg fazolek, 30 dkg karotky, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, sůl, petrželová nať

Mrkve i fazolky nakrájíme na nudličky, osolíme a vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo. Dusíme přikryté doměkka. Hotové posypeme usekanou petrželovou natí.

Podáváme jako přílohu k vařenému i dušenému hovězímu masu a k minutkám.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

¾ kg fazolových lusků, 5 dkg slaniny, 1 středně velká cibule, 1 lžička hladké mouky, ½ lžičky sladké papriky, sůl, 1 rajče

Na vyškvařené slanině osmahneme dorůžova jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku, osmahneme a přidáme papriku. Zalijeme trochou vývaru nebo vody, zamícháme, přidáme pokrájené fazolky, osolíme a dusíme téměř doměkka...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

60 dkg černého kořenu, ¼ l mléka, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, ¼ l kyselé smetany, vývar, sůl, trochu cukru

Černý kořen očistíme a házíme jej do okyselené vody, aby nezčernal, pak jej opláchneme, nakrájíme na kousky asi 5 cm dlouhé a vložíme na rozehřátou polovinu másla. Podlijeme vývarem a dusíme asi 20 minut...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 velkých cibulí, 1 vejce a 1 bílek, hladká mouka, strouhaná houska, sůl, olej na smažení

Oloupané cibule nakrájíme na kolečka asi 1 cm tlustá, osolíme je, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a usmažíme.

Smažené cibule podáváme k bramborové nebo k luštěninové kaši, nebo jimi obkládáme pečeně.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 středně velkých cibulí, sůl, 1 lžíce másla, 1 lžička hladké mouky, masitá nebo houbová náplň

Cibule oloupeme a uvaříme v osolené vodě asi 5 až 8 minut. Pak skrojíme vršky, střed vyjmeme a cibule naplníme. Vložíme je do zapékací mísy na rozehřáté máslo, přikryjeme je a upečeme. Hotové cibule vyjmeme, šťávu zahustíme moukou a povaříme.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

4 brukve, sůl, 1 vejce a 1 bílek, trochu hladké mouky, strouhaná houska, tuk na smažení

Oloupané brukve nakrájíme na plátky a v malém množství vývaru nebo osolené vody je uvaříme do poloměkka. Necháme je okapat a pak je obalíme v mouce, v ušlehaných vejcích, ve strouhané housce a klademe do rozpáleného tuku.

Usmaženou brukev podáváme jako přílohu k telecí pečeni, nebo ...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 středně velkých modrých brukví, 1 lžíce másla, sůl, 1 lžíce hladké mouky, 1 lžíce másla na zahuštění

Náplň: 1 malá konzerva mladého hrášku, 1 lžička másla, 1 lžička sekané cibule, 1 lžička petrželové natě, sůl, 3 lžíce husté čerstvé smetany

Na másle podusíme jemně usekanou cibuli, přidáme okapaný hrášek, petrželovou nať, smetanu, sůl a krátce podusíme...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 plochých nedřevnatých brukví, sůl, 1 lžíce másla, petrželová nať, 1 lžička hladké mouky

Náplň: 1 lžíce másla, 1 lžička drobně nakrájené cibule, 1 šálek mletého bílého pečeného nebo vařeného masa, 1 větší žampion (možno vynechat), 1 žloutek, sůl

Příprava náplně: na másle podusíme cibuli, přidáme usekaný žampion, petrželovou nať, osolíme a dusíme doměkka...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

8 až 10 malých brukví, 1 lžíce másla, sůl, trochu cukru, trochu vývaru, petrželová nať, 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky (nebo ½ šálku smetany místo másla)

Oloupané brukve nakrájíme na menší hranolky, vložíme je na rozehřáté máslo, osolíme, podlijeme trochou vývaru a podle obliby i osladíme. Dusíme asi 15 minut...