Příspěvky se štítkem hlávkový salát

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

1 konzerva lososa ve vlastní šťávě, citrón, 1 šálek majonézy, hlávkový salát, ředkvičky

Lososa vyndáme z konzervy a necháme dobře okapat. Pak maso drobně pokrájíme, smícháme s majonézou, urovnáme na listy salátu a ozdobíme dílky citrónu a ředkvičkami.

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, 1 hlávkový salát, ředkvičky, sardelová očka, majonéza na ozdobu (viz předpis), uzený losos nebo sardinky, uzené šproty, tavený smetanový sýr, kečup, rajčata, znojemské okurky

Vejce podélně rozkrojíme, půlky rozložíme na mísu pokrytou salátovými listy a vkusně je ozdobíme uvedenými přísadami. Dbáme, aby použité suroviny spolu chuťově ladily...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, krabička sardinek, 1 lžička másla, sůl, citrón, kapary, 1 kapie, petrželová nať, 1 hlávkový salát

Vejce podélně rozkrojíme, žloutky vyjmeme, ustrouháme nebo prolisujeme a smícháme s máslem, s olejem ze sardinek, osolíme a okyselíme citrónem. Sardinky sloupneme a vykostíme...

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce, konzerva krabů, 1 hlávkový salát, 10 až 15 dkg majonézy, petrželová nať, citrón

Krabí klepeta vyjmeme z konzervy a odložíme je stranou. Použijeme je celá na ozdobu. Z ostatního masa odstraníme tuhé části a maso drobně pokrájíme přes vlákno. Hlávkový salát rozebereme na listy a několik jich položíme jako podklad na mísu...

Prosinec 10/2011  Předkrmy teplé  Žádný komentář

2 šálky zbytků bílého masa (kuře, telecí, králík), ½ malé cibule, 1 lžička usekané petrželové natě, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, sůl, na špičku nože muškátového květu, 3 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, 1 hlávkový salát na ozdobu.

Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku...

Květen 22/2011  Pokrmy ze sekaného nebo mletého masa  Žádný komentář

Poměr: 12 upečených karbanátků (viz recept č. 1301), ½ kg bramborové kaše, 12 tulipánků z ředkviček a hlávkový salát.

Postup: Na nahřátou mísu narovnáme vedle sebe upečené karbanátky a trochou připravené šťávy je přelijeme. Horkou bramborovou kaši naplníme do sáčku s větší hvězdičkovitou trubičkou a na každý karbanátek vystříkáme větší hvězdici...

Květen 22/2011  Pokrmy z vepřového masa  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg vařené šunky, 6 dkg sádla, 12 vajec, sůl, mletý pepř nebo mletá sladká paprika, 4 dkg másla, trochu pažitky a 6 lístků hlávkového salátu.

Postup: Šunku nakrájíme na plátky a v pánvi na rozpáleném sádle je lehce opečeme. Pak je přendáme na nahřátý talíř...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 6 telecích řízků po 12 dkg nakrájených z malého ořechu nebo z vrchního šálu (tj. části masa z telecí kýty), sůl, 8 dkg hrubé mouky, 2 vejce, asi 15 dkg prosáté strouhané housky a 15 dkg – 20 dkg sádla nebo oleje. – Hlávkový salát a citrón.

Postup: Řízky nejdříve na okraji nařízneme, pak je tence naklepeme (asi na 5 mm), osolíme, obalíme nejdříve v mouce, tut...

Květen 22/2011  Pokrmy z telecího masa  Žádný komentář

Poměr: 2 telecí řízky po 15 dkg, sůl, 1 dkg hladké mouky, asi 4 dkg sádla nebo oleje, 1 dkg másla, trochu vývaru a 2 smažené topinky (viz recept č. 1051). Na obložení: 2 vejce, 1 dkg másla, 6 dkg šunky, 2 kyselé okurky, 1 menší hlávkový salát, trochu cukru a octa.

Postup: Upečeme přírodní řízky (viz recept č. 1119)...

Květen 21/2011  Korýší pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 12 menších, čerstvě vařených nebo konzervovaných humřích ocásků, trochu soli a bílého mletého pepře, 1 – 2 vejce, 12 dkg strouhané housky a olej na smažení. 60 dkg francouzského salátu, hlávkový salát a citrón.

Postup: Vařené humří ocásky osolíme, opepříme, omočíme v rozšlehaných vejcích, pak obalíme ve strouhané housce a v rozpáleném oleji do zlatova vysmažíme...