Příspěvky se štítkem houby

Prosinec 12/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 2 lžíce pokrájené slaniny, 1 lžička rajčatového protlaku, ½ šálku kyselé smetany, zelená petržel, 10 dkg játrové paštiky, ½ šálku nakrájených hub, 1 lžíce másla, 1 lžíce hrubé mouky, trochu strouhané housky, vývar, sůl

Na másle podusíme pokrájené houby, přidáme mouku, osmahneme, přilijeme trochu vývaru a vaříme na hustou kaši...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

4 telecí řízky, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 3 středně velké hřiby, 1 lžička mouky, sůl, pepř, 3 rajčata, ¼ kyselé smetany, 1 lžíce hrubé mouky, zelená petržel

Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme pokrájené houby, zaprášíme lžičkou hladké mouky a vložíme na ně naklepané, osolené řízky...

Prosinec 11/2011  Telecí maso  Žádný komentář

1 kg telecího hrudí, 25 dkg telecího masa z kýty, 10 dkg slaniny, malý uzený jazýček nebo 15 dkg tmavého moravského uzeného vařeného masa, 3 žampiony, paštikové koření, sůl, voda na polévku, 1 cibule, kousek celeru, mrkve, petržele i s natí, kousek houby, sůl

Příprava nádivky: maso z kýty umeleme se slaninou, přidáme paštikové koření, sůl, nakrájené žampiony, zředíme buď t...

Prosinec 11/2011  Hovězí maso  Žádný komentář

4 roštěnky nebo 60-70 dkg uzeného konce svíčkové, 1 lžíce sádla, 1 cibule, trochu hladké mouky, sůl, 1 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce houbiček naložených v octě, nebo znojemské okurky, šálek hustě kyselé smetany

Maso nakrájíme přes vlákno na plátky a rozklepeme. Roštěnky pouze rozklepeme a nakrájíme na proužky asi 3-4 cm dlouhé...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

3 větší brambory, 3 čerstvé hříbky nebo hrstka sušených hub, ¼ l kyselé smetany, 1 lžíce mouky, 2 vejce, kopr, sůl

Brambory rozkrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě s houbami doměkka. (Sušené houby před použitím opereme, namočíme je, aby změkly, a rozkrájíme nadrobno. Vodu z nich použijeme později...

Prosinec 10/2011  Polévky různé  Žádný komentář

¼ l chlebového kvasu, hrst sušených hub, sůl, kmín, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, 4 vejce

Houby opereme a namočíme je do studené vody. Asi po půl hodině je z vody vyjmeme, drobně pokrájíme a uvaříme v menším množství vody smíchané s vodou, v níž se máčely, a se solí a kmínem. K měkkým houbám přilejeme vykynutý kvas a společně ještě povaříme...

Prosinec 10/2011  Polévky zelné  Žádný komentář

¼ kg zelí, hrstka suchých hub, 20 až 30 dkg uzené klobásy, 1 lžíce sádla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 plechovka rajčatové šťávy, sůl, pepř, 1 bobkový list, lžička cukru

Zelí uvaříme v osolené vodě a přidáme k němu koření a namočené houby. Ze sádla a mouky uděláme žlutší jíšku, zalijeme ji odvarem ze zelí nebo vodou, rozkvedláme a přilijeme k zelí...

Prosinec 10/2011  Polévky houbové  Žádný komentář

Hrst sušených hub (nebo šálek čerstvých), ½ lžíce másla, 4 středně velké brambory, 1 ¼ l vody nebo vývaru z kostí, 2 lžičky krupice, sůl, petrželová nať

Oprané houby namočíme, změklé rozsekáme a osmažíme je na tuku s usekanými stonky petrželově natě. Pak přilijeme vodu, přidáme sůl a drobně rozkrájené brambory...

Prosinec 10/2011  Polévky houbové  Žádný komentář

Hrst sušených hub (nebo dva šálky nakrájených čerstvých), 4 lžíce trhaných krupek nebo perliček, 1 lžíce másla, 1 lžíce sekané cibule nebo cibulové natě, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 ¼ l vývaru z kostí nebo vody, sůl

Suché houby opereme a dáme je do studené vody nabobtnat. Vodu z hub použijeme na zalití polévky. Změklé houby drobně nasekáme...

Prosinec 10/2011  Polévky bramborové  Žádný komentář

3 středně velké brambory, 3 lžíce pokrájené kořenové zeleniny, 1 pór, 1 malá cibule, majoránka, česnek, kmín, 2 lžíce trhaných krupek nebo perliček, hrst sušených hub, špetka zázvoru, zelená nebo sušená nať celeru a petržele, 1 lžíce másla a 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku, sůl

Na části másla podusíme nakrájenou cibuli a zeleninu, zalijeme do roviny vývarem neb...