Příspěvky se štítkem housky

Květen 19/2011  Zelenina smažená  Žádný komentář

Poměr: 80 dkg celeru, sůl, trochu octa nebo citrónové šťávy, voda, 8 dkg hladké mouky, 2 vejce, 10 dkg strouhané housky na obalení a tuk na smažení.

Postup: Celer oloupeme, nakrájíme na plátky asi 1 cm silné a ve slabě osolené a okyselené vařící vodě je 6 minut povaříme...

Květen 19/2011  Zelenina vařená zapékaná a opékaná  Žádný komentář

Poměr: chřest, sůl, voda, citrónová šťáva, 20 dkg šunky, ¼ litru bešamelové omáčky (viz recept č. 759), nebo bílé omáčky smetanové základní (viz recept č. 766) a 3 dkg ementálu nebo parmazánu, 3 dkg másla, 5 dkg osmažené strouhané housky a trochu másla na vymazání tvořítka.

Postup: Do vařící osolené a okyselené vody vložíme očištěný a omytý chřest a vaříme je asi ...

Květen 19/2011  Zelenina vařená zapékaná a opékaná  Žádný komentář

Poměr: 1,20 kg čekanky, sůl, voda, citrónová šťáva, 20 dkg šunky, ¼ litru bešamelové omáčky (viz recept č. 759), nebo bílé omáčky smetanové základní (viz recept č. 766) a 3 dkg ementálu nebo parmazánu, 3 dkg másla, 5 dkg osmažené strouhané housky a trochu másla na vymazání tvořítka.

Postup: Do vařící osolené a okyselené vody vložíme očištěné a omyté puky čekanky a...

Květen 19/2011  Hovězí polévky se svítkem  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 2 vejce, 1 žemle, 1/16 l mléka, 4 dkg másla, 10 dkg telecího mozečku, 1 dkg sádla, 2 dkg cibule, zelená petržel, sůl, pepř a 2 dkg strouhané housky (asi 2 dkg másla a trochu mouky na vymazání a vysypání tvořítka).

Postup: Na pánev dáme sádlo, rozkrájenou cibuli, odblaněný, hrubě rozsekaný mozeček, osolíme, opepříme, podusíme a nech...

Květen 19/2011  Hovězí polévka s knedlíčky  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 12 dkg masa pečeného nebo vařeného (může to být telecí nebo hovězí pečeně, také maso z drůbeže, zvěře, šunka atp.), 6 dkg másla, 2 menší vejce, trochu zelené petržele, 1 dkg cibule, 1 dkg tuku, sůl, pepř (popřípadě i majoránka) a asi 4 dkg strouhané housky.

Postup: V misce utřeme máslo do pěny, postupně k němu přidáme ...

Květen 19/2011  Hovězí polévka s knedlíčky  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, 1 dkg cibule, 2 žemle, zelená petržel, 2 ½ dkg sádla, sůl, 1 menší vejce, 1/16 litru mléka, 2 dkg hrubé mouky a 3 dkg strouhané housky.

Postup: Na sádle osmažíme drobně nakrájenou cibulku a zelenou petržel. Ostrouhané žemle nakrájíme na zcela drobné kostičky, dáme je do misky a polijeme je osmaženou cibulkou a petrželí...

Květen 19/2011  Hovězí polévka s knedlíčky  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru světlého nebo hnědého, popř. vývaru z kostky masoxu, 3 dkg másla, 1 vejce, 12 dkg uvařených brambor, sůl, 2 ½ dkg hrubé mouky, 3 dkg šunky a 2 dkg strouhané housky.

Postup: Uvařené a oloupané brambory ihned prolisujeme a necháme vychladnout...

Květen 19/2011  Hovězí polévky čiré  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ litru hovězího vývaru hnědého, nebo vývaru z kostky masoxu, 10 dkg hovězích nebo telecích jater, 2 dkg morku, 4 dkg sádla, 1 vejce, 2 žemle, sůl, trochu majoránky a pepře, 3 dkg strouhané housky, 1 stroužek česneku, 2 dkg cibule, zelená petržel a 1/8 l mléka.

Postup: Hovězí játra utřeme nožem a prolisujeme sítem nebo umeleme na strojku...