Příspěvky se štítkem hovězí maso

Krokety z vařeného hovězího masa

½ kg vařeného masa, 1 máčená žele, 1 až 2 vejce, sůl, zelenina uvařená v polévce, 1 lžička sekané cibule nebo 1 stroužek česneku, strouhané housky podle potřeby, 2 lžíce sádla

K umletému masu se zeleninou přidáme cibuli, osmahnutou na lžičce másla, ušlehaná vejce, osolíme a směs podle potřeby zahustíme strouhanou houskou...

Čti více

Krokety z vařeného masa

2 šálky zbytků vařeného nebo dušeného masa, ½ menší cibule, sůl, pepř, 1 lžička sádla, 1 lžíce hladké mouky, petrželová nať, 1 vejce, trochu mouky nebo strouhané housky, 1 lžíce tuku

Na lžičce sádla zpěníme jemně pokrájenou cibulku, přidáme mouku a zasmahneme ji...

Čti více

Smažené vařené hovězí maso (upotřebení zbytků)

4 porce zbylého vařeného masa, nakrájené přes vlákno, 2 vejce, 2 lžíce rajčatového protlaku, sůl, hladké mouky podle potřeby, strouhaná houska, olej na smažení

Vejce ušleháme v misce do pěny, přimícháme protlak, sůl a postupně vmícháme tolik mouky, aby vzniklo přiměřeně husté těsto na obalování...

Čti více

Nočky z mletého masa

60 dkg mladého hovězího masa, 1 vejce, sůl, 1 lžička usekané petrželové natě

Maso zbavíme šlach, příčně nakrájíme, aby se snadno dalo umlít, a dvakrát je umeleme. Spojíme je vejcem, osolíme, přidáme petrželovou nať a necháme chvíli uležet. Lžičkou namočenou ve vodě zavařujeme do vařící osolené vody malé nočky. Vaříme je 15 minut...

Čti více

Dušené karbanátky v omáčce

60 dkg hovězího masa, 1 lžička másla nebo sádla, ½ malé cibule, 1 vejce, 3 lžíce strouhané housky, trochu mléka, petrželová nať, sůl

Na omáčku: 1 lžíce másla, 1 lžička drobně pokrájené cibule, 1 lžička hladké mouky, trochu vývaru, 2 lžíce rajčatového protlaku, lžička strouhaného celeru, sůl, trochu cukru, citrónová šťáva

Maso umeleme, smícháme s uvedenými...

Čti více

Hovězí závitky na smetaně s křenovou nádivkou

4 hovězí plátky, 2 lžíce strouhaného křenu, 3 dkg strouhané housky, 2 žloutky, sůl, 1 lžíce másla, šálek smetany, citrónová šťáva (pepř)

Plátky otřeme, naklepeme, osolíme, na okraji nařízneme a potřeme je následující nádivkou: 2 žloutky smícháme se strouhaným křenem a strouhanou houskou, osolíme, popřípadě opepříme...

Čti více

Hovězí pečeně na zelenině se smetanou (všeobecně nazývaná „svíčková“)

Připravujeme jako hovězí pečeni na zelenině, pouze místo zaprášení šťávy moukou, přilijeme ¼ až ½ kyselé smetany smíchané se lžící hrubé mouky a krátce povaříme.

Sražení omáčky předejdeme, vaříme-li v hrnku, nikoli v pekáči, kde máme možnost ji kvedlat. Nejdříve rozkvedláme smetanu s moukou a pak přilijeme necezenou šťávu z pečeně...

Čti více

Hovězí pečeně na zelenině s vínem

¾ kg zadního hovězího masa, 5 dkg slaniny, 1 lžíce másla, 1 středně velká cibule, 1 malá petržel, 1 malá mrkev, ½ menšího celeru, sůl, 5 zrnek pepře, 2 zrnka nového koření, 2 hřebíčky, ½ kg rajčat nebo 1 lžíce rajčatového protlaku, 1/16 l červeného vína (možno vynechat)

Odblaněné maso naklepeme, protkneme proužky slaniny a osolíme...

Čti více

Vařené hovězí maso zapečené (upotřebení zbytků bez konzervy)

½ kg vařeného masa, 1 malá cibule, 1 lžička hladké mouky, 1 lžíce másla, 1 lžička octa, odvar koření (pepř, bobkový list), 1 lžíce rajčatového protlaku, strouhaná houska, máslo na pokapání

Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, zaprášíme ji lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme odvarem nebo vodou, povaříme a přidáme rajčatový protlak...

Čti více

Hovězí maso vařené

60 až 80 dkg masa bez kosti (péro, špička, loupaná plec nebo holé žebro), ½ malé cibule, sůl

Maso opláchneme v tekoucí vodě (nenecháme je vyluhovat v míse), vložíme do vařící vody, osolíme a přidáme kousek cibule. Během vaření maso obrátíme, zvláště tehdy, děláme-li málo vývaru...

Čti více