Příspěvky se štítkem hrášek

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg hrášku, ½ kg karotky, 2 lžíce másla, 1 lžička cukru, sůl, 1 lžička hladké mouky, vývar

Cukr upražíme nasucho na světlý karamel, zalijeme trochou vody, přidáme ¾ másla, nakrájenou karotku a hrášek. Osolíme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Zbylou čtvrtinu másla přimícháme do šťávy na zelenině. Dobře promícháme a ještě 3 minuty povaříme.

Přílohy: ...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg vyloupaného hrášku, 15 dkg libové šunky nebo vařeného uzeného masa, 1 lžíce másla, sůl, vývar z masa nebo kořenové zeleniny

V kastrole rozehřejeme větší část másla, vložíme na ně hrášek, podlijeme osoleným vývarem a dusíme doměkka. Šunku nakrájíme na tenké proužky, osmahneme ji na zbylém másle a posypeme s ní hrášek.

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

½ kg vyloupaného hrášku, 1 lžíce másla, sůl, ½ lžičky cukru, šálek čerstvé smetany, 1 lžička hladké mouky, petrželová nať

V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme hrášek, osolíme, osladíme, zalijeme smetanou a dusíme přikrytý do změknutí. Hotový promícháme s usekanou petrželovou natí.

Podáváme k pečené drůbež, k telecímu masu, k slaným omeletám, k smaženkám ze...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

40 až 50 dkg vyloupaného hrášku, 1 lžíce másla, rovná lžička cukru, sůl, petrželová nať, vývar

Na suchý rendlík dáme cukr, zahřejeme a necháme mírně zežloutnout na karamel. Pak přidáme máslo, trochu horkého vývaru, nebo vody, hrášek a sůl. Přikryjeme a dusíme doměkka.

Podáváme jako přílohu k bílému i tmavému masu, k žemlovému slanému nákypu, používáme jako náplň d...

Prosinec 18/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

Nevyloupaný hrášek se vyskytuje na našem trhu velmi krátkou dobu, stejně jako fazolky, proto jsem po většinu roku odkázání na přípravu hrášku zmrazeného nebo sterilovaného. Má to však svoji výhodu, neboť ušetříme čas s vyloupáním. V zahradách pěstujeme druhy hrášku, jehož lusky připravujeme celé, jako fazolky.

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg uvařených brambor, 1 malá cibule, šálek uvařené drobně pokrájené zeleniny (mrkev, celer), ½ šálku sterilovaného hrášku, 2 až 3 oloupaná rajčata, 1 zelená paprika, 10 dkg pravé majonézy (nebo některá majonéza z předchozích předpisů)

Brambory i zeleninu pokrájíme na drobné kostky, promícháme s majonézou a salát necháme 2 hodiny uležet.

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

20 dkg makarónů, 3 vejce, ¼ l mléka, sůl

Dušená zelenina: špenát, kapusta, hrášek, rajčata apod.

Makaróny rozlámeme, uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme okapat. Z osolených bílků ušleháme tuhý sníh a lehce do něho zamícháme žloutky a makaróny. Směs vložíme do vymaštěné hluboké zapékací mísy a pečeme ½ hodiny. Vyklopený koláč pokryjeme dušenou zeleninou...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 lžíce másla, 4 lžíce čerstvé nebo kyselé šlehačky, sladká paprika

Na másle připravíme sázená vejce, a jakmile bílky ztuhnou, přidáme osolenou smetanu, poprášíme sladkou paprikou a necháme trochu vysmahnout.

Přílohy: bílý chléb, topinky.

Obměny:

Na sázená vejce dáme krevety a kousek másla, lžíci čerstvé smetany a vejce podáme s topinkami,

Dušené ža...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce, 4 malé plátky šunky, 1 lžíce čerstvé smetany, 4 lžičky hrášku, 4 lžičky strouhaného parmezánu, máslo na vymaštění formiček, sůl

Do vymaštěných jednoporcových kelímků dáme na dno 1 lžičku čerstvé smetany, osolíme ji, přilijeme 1 rozšlehané vejce a přidáme šunku pokrájenou na nudličky a smíchanou s drobným hráškem...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

4 vejce uvařená jako ztracená, 4 lžíce sterilovaného hrášku

Omáčka: 1 lžíce másla, 3 žloutky, 5 lžic vývaru, 1 lžíce citrónové šťávy, ½ lžíce hladké mouky

Všechny přísady kromě másla dáme do hrnku a zahřejeme ve vodní lázni, až zhoustnou (nesmějí se vařit), pak je odstavíme z ohně, po kouskách přidáme máslo a je-li třeba, ještě nahřejeme.

Na lastu...