Příspěvky se štítkem hrubá mouka

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

30 dkg vařených prolisovaných brambor, 30 dkg hrubé nebo polohrubé mouky, sůl, 1 vejce, 1 ½ dkg droždí, ½ lžičky cukru do kvásku, 3 lžíce mléka, olej na smažení

Brambory a mouku smícháme, osolíme, přidáme vykynutý kvásek, ušlehané vejce nebo 2 žloutky, vypracujeme tuhé těsto a necháme je kynout...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ šálku vody (1 dl), 1 lžíce másla, 2 plné lžíce hrubé mouky, 4 středně velké vařené brambory, sůl, 3 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru, 3 vejce, tuk na smažení, sůl

Osolenou vodu s máslem přivedeme do varu a přisypeme mouku. Mícháme na mírném ohni, až se směs nechytá dna a necháme částečně vychladit...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 3 vejce, ¼ kg vařeného uzeného masa  plné lžíce hrubé mouky sůl, květ, strouhaná houska, olej na smažení

Vařené uzené maso umeleme na strojku a pak umeleme i brambory. Přidáme sůl, květ nebo pepř, 1 vejce, 2 žloutky a mouku...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených prolisovaných brambor, 4 plné lžíce hrubé mouky (12 dkg), 1 lžíce tekutého másla, sůl, 1-2 žloutky, olej na smažení

Přísady smícháme v míse a propracujeme. Z těsta utvoříme váleček, nakrájíme jej na malé kousky, které zaoblíme do tvaru malé mrkvičky. V místě, kde má být nať, zapíchneme párátko nebo kousek špejle...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1/2 kg prolisovaných vařených brambor, 15 dkg hrubé mouky, 3 dkg jemné krupice, 2 žloutky, sůl, strouhaná houska podle potřeby, olej na smažení

Na vále upravíme těsto, vyválíme váleček asi 3 cm v průměru, nakrájíme dílky a upravíme krokety. Obalíme je v rozšlehaných bílcích nastavených 1 až 2 lžícemi mléka, ve strouhané housce a smažíme.

Bramborové krokety ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 plná lžíce másla, 3 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 1 lžíce hrubé mouky, 1 lžička soli, 16 dkg strouhaných brambor vařených, 1 ½ lžíce mléka, 1 lžička krupičky, ze 3 bílků sníh, tuk na formu, strouhaná houska

Utřeme do pěny máslo, žloutky, přidáme sýr, mléko, brambory a ještě trochu třeme. Pak přimícháme sníh s krupičkou...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených brambor, 1 lžíce másla, 5 dkg strouhaného sýra, 3 žloutky, 20 dkg hrubé mouky, 10 až 15 dkg strouhaného sýra, sůl

Na omáčku: 3 lžíce protlaku z rajčat, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla

Horké brambory prolisujeme na vál, osolíme, přidáme máslo a strouhaný sýr, žloutky a mouku. Je-li těsto husté, přidáme trochu mléka...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

30 dkg vařených brambor, 15 dkg hrubé mouky, vejce, sůl, 3 lžíce nasucho opražené mouky, másla podle potřeby

Náplň: ½ kg čerstvého špenátu, 1 lžíce másla, 1 lžíce usekané cibulky, 1 lžička mouky, sůl

Příprava náplně: na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme. Přidáme usekaný špenát, osolíme a podusíme.

Z brambor, mouky, vejce a s...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ l prolisovaných vařených brambor, 1 l strouhaných brambor vymačkaných, 1 lžíce soli, 2 až 3 hrsti hrubé mouky

Ustrouhané syrové brambory vymačkáme úplně dosucha v plátěném pytlíku a hned je spojíme s ostatními přísadami. Tvoříme malé kulaté knedlíky. Jeden zcela malý kousek zavaříme na zkoušku. Je-li těsto řídké, přidáme mouku. Knedlíky velikosti jablka vaříme 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových brambor, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sůl

Oškrábané brambory rozstrouháme, vylouženou vodu částečně slijeme a přidáme ostatní přísady. Utvoříme malé kulaté knedlíčky (nebo zavařujeme lžící noky) a vaříme je 8 až 10 minut. Podáváme k vepřovým kotletám nebo k pečeni s kysaným zelím.