Příspěvky se štítkem hrubá mouka

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

6 menších syrových brambor, ½ kg hrubé mouky

do mouky rozstrouháme syrové brambory, osolíme je a horkou vodou zaděláme hustší těsto. Na malé prkénko rozetřeme část těsta ve vrstvě na malík vysoké, oddělíme nožem pruh asi 4 cm široký a nožem z něho sekáme malé šišky přímo do kastrolu s vařící osolenou vodou. Vaříme asi 6 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg syrových oškrábaných brambor, sůl, 1 vejce, 10 dkg hrubé mouky, 6 dkg strouhané housky, sádlo na omaštění, 1 cibule na posypání

Brambory ustrouháme, vylouženou vodu z nich slijeme, osolíme je, přimícháme vejce, strouhanou housku a mouku. Z těsta vykrajujeme lžící noky do velkého kastrolu s osolenou vodou. Krátce po zavaření je zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

60 dkg syrových brambor, 20 až 25 dkg hrubé mouky, sůl

Oloupané brambory nastrouháme, trochu vymačkáme, přidáme sůl a hrubé mouky tolik, aby bylo těsto husté jako na noky. Lžíci omočenou ve vodě vykrajujeme menší knedlíky a vaříme je v osolené vodě 6 až 8 minut. Podáváme s kysaným zelím a se škvarky.

Knedlíky ze syrových brambor II

4 šálky (sklenky od hořčice) ...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

¾ kg prolisovaných horkých brambor, 20 dkg hrubé mouky, 5 dkg jemné krupice, sůl, 1 vejce, 2 žemle, ½ lžíce másla

Horké brambory prolisujeme do mísy, posypeme je moukou smíchanou s krupicí a solí a hned promícháme. Pak přidáme rozšlehané vejce, těsto spojíme a naposled přidáme na kostky nakrájenou a na másle osmaženou vychladlou housku. Je-li třeba, přidáme ještě trochu mouky...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg vařených prolisovaných brambor, 7 dkg másla, sůl, 6 dkg hrubé mouky, 6 dkg jemné krupice, 6 dkg žemle nakrájené na kostky, 1 vejce, 1 žloutek, petrželová nať

Máslo utřeme se žloutkem a vejce, přidáme brambory promíchané s krupicí a moukou a těsto osolíme. Naposled přimícháme housku. Uděláme 3 podlouhlé knedlíky a vaříme je 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg vařených studených prolisovaných brambor, 30 dkg hrubé mouky, 2 vejce, 4 lžíce octa, sůl, 2 žemle

Brambory smícháme s moukou, osolíme, přidáme vejce ušlehaní do pěny a smíchaná s octem a spojíme v těsto. Naposled přidáme žemle pokrájené na kostičky. Můžeme je dříve osmažit na másle a vychladlé přidáme do těsta. Uděláme podlouhlé knedlíky a vaříme je asi 20 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

5 středně velkých vařených brambor, 5 lžic hrubé mouky 8 lžic jemné krupice, 1 lžička soli, 2 vejce, 5 lžic mléka, 3 lžíce tekutého vychladlého másla

Vejce rozšleháme metlou, osolíme, přidáme tekuté máslo a mléko. Do mísy dáme krupici, mouku, prolisované brambory, polijeme směsí vajec a vypracujeme těsto. Utvoříme 3 podlouhlé knedlíky a vaříme je v osolené vodě 20 až 25 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg studených brambor vařených, 5 lžic hrubé mouky, 1 lžíce jemné krupice, sůl, 1 vejce nebo 2 žloutky, sádla a strouhané housky podle potřeby

Z přísad připravíme obvyklým způsobem bramborové těsto, vyválíme váleček asi 3 cm v průměru, zploštíme jej, nakrájíme na dílky asi 1 cm široké, zaoblíme a uvaříme v osolené vodě asi 8 minut...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

½ kg syrových brambor, sůl, 1 ½ lžíce sádla, 1 středně velká cibule

Na noky: ¼ kg hrubé mouky, sůl, 1 žloutek, mléka podle potřeby

Z mouky, žloutků, mléka a soli uděláme těsto na noky a necháme je odpočinout. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme je na menší kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka...

Prosinec 18/2011  Pokrmy z brambor  Žádný komentář

1 kg brambor, 1 lžíce soli, 20 dkg hrubé mouky, tvaroh a máslo nebo mák s cukrem a sádlo, nebo samotná hustá kyselá smetana

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Slijeme z nich polovinu vody a dáme ji stranou pro případ potřeby. Na střed brambor nasypeme mouku a obrácenou vařečkou uděláme několik děr až ke dnu a brambory necháme na mírném ohni provařit asi 10 minut...