Příspěvky se štítkem hrubá mouka

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

½ šálku vody, 1 plná lžíce tuhého másla nebo tuku, 2 plné lžíce hrubé mouky, sůl, 4 větší vařené brambory 3 lžíce strouhaného sýra, 3 vejce, olej na smažení

Vodu osolíme, přidáme tuk a přivedeme do varu. Přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi 3 minuty...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

¼ kg zelí, ½ kg čtverečků, 2 lžíce sádla, 1 lžíce sekané cibule, 1 lžíce hladké mouky, kmín, sůl

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme mouku, uděláme žlutší jíšku, na ní dáme zelí a dusíme je asi ¼ hodiny. Pak zelí smícháme s vařenými čtverečky a v troubě společně dopečeme. Můžeme zlepšit škvarky nebo uzeným bůčkem.

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Čtverečky ze 2 až 3 vajec a hrubé mouky, 1 menší hlávka bílého zelí (asi ¾ kg), 1 ½ lžíce sádla, 2 lžičky soli, pepř, 1 středně velká cibule

Obrané omyté zelí jemně nakrouháme, promícháme dobře se solí, dáme do mísy a přikryjeme. Na sádle usmažíme dozlatova drobně nakrájenou cibuli, zelí vymačkáme a přidáme je k cibulce...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Čtverečky ze 2 vajec podle základního receptu, 30 až 40 dkg uzeného, 1 lžíce másla, 2 vejce, 1/8 l smetany, máslo a strouhaná houska na formu

Čtverečky uvaříme ve vodou zředěném vývaru z uzeného masa a necháme je okapat. Uvařené maso velmi drobně pokrájíme. Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme usekané maso a čtverečky, dobře promícháme a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Čtverečky ze 2 vajec a hrubé mouky, 2 šálky nakrájených čerstvých hub, 1 lžíce másla, sůl

Na zalití: 1/8 l mléka, 1 až 2 vejce a máslo na pekáč

Nudlové čtverečky uvaříme v silně osolené vodě, scedíme je a necháme okapat. Houby drobně usekáme, osolíme, udusíme na másle a smícháme s těstovinou. Zapékací mísu vymastíme a naplníme směsí...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

2 vejce, 2 lžíce vody, hrubá mouka podle potřeby

Připravíme tužší těsto. Vyválíme je na 1 mm silný plát, necháme oschnout, nakrájíme pruhy asi 4 až 5 cm široké, z nich proužky 1 cm široké a ty nakrájíme na čtverečky. Vaříme je v osolené vodě asi 7 minut. Uvařené promícháme se sekaným uzeným masem nebo s dušenými čerstvými houbami nebo dušeným zelím.

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

Připravujeme buď z těsta bez másla, nebo s kouskem másla jako nudle široké. Před krájením je můžeme nechat oschnout a pak krájíme vrstvy položené na sebe, nebo krájíme těsto nesušené pouze po jednom plátu. Jsou poněkud pracnější, ale zato chutnější.

Těsto vyválíme na plát silný na 2 mm, nakrájíme pruhy asi 5 cm široké a z nich pak nudle pouze 2 mm široké, takže jsou ...

Prosinec 18/2011  Těstoviny  Žádný komentář

2 vejce, za 2 půlky skořápek vody, hrubé mouky podle potřeby

Z přísad uděláme tužší těsto a vyválíme plát asi 2 mm silný. Necháme jej po obou stranách trochu oschnout, pak jej sbalíme naplocho na pruh asi 5 až 6 cm široký. Širokým nožem krájíme 2 mm široké nudle, hned je házíme do vařící osolené vody, zamícháme dlouhou vidlicí, aby se rozdělily a dobře povařily...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

¼ l vody, 1 lžíce másla nebo tuku, 16 dkg hrubé mouky, sůl, 2 vejce, olej na smažení

V malém rendlíku přivedeme do varu osolenou vodu, přisypeme za stálého míchání mouku a uděláme odpalované těsto. Jakmile se těsto nechytá dna nádoby, odstavíme je, necháme částečně vychladnout a zamícháme do něho postupně vejce...

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

12 lžic mléka ½ lžíce másla, sůl, 4 lžíce hrubé mouky, 2 vejce

Smícháme mléko, máslo, mouku, sůl a na ohni mícháme tak dlouho, až se hmota nechytá dna. Necháme zpola vychladnout a postupně zamícháme vece. Těsto dobře vypracujeme. Lžičkou vykrajujeme noky a vaříme je v osolené vodě 5 – 6 minut.