Příspěvky se štítkem kaviár

Prosinec 10/2011  Předkrmy studené  Žádný komentář

4 vejce uvařená natvrdo, 1 plná lžíce másla, 2 sardelky, lžička kaviáru, 10 až 15 dkg majonézy, několik salátových listů, 1 citrón, 1 kapie, petrželová nať

Na čtyři malé talíře rozložíme omyté salátové listy špičkami ven. Na ně dáme lžíci majonézy, posypeme je drobně rozsekanou čerstvou nebo marinovanou kapií a do středu posadíme dvě půlky naplněného vejce...

Květen 22/2011  Pokrmy z hovězího masa  Žádný komentář

Poměr: 12 pečených řezů ze svíčkové (viz recept č. 1077), 6 vajec na másle umíchaných, 12 dkg kaviáru, kyselé okurky, rajčata a smažené bramborové hranolky (viz recept č. 1339).

Postup: Na nahřátý talíř nebo stříbrnou plochou misku položíme do středu vedle sebe pečené řezy ze svíčkové, na ně dáme míchaná vejce a jejich povrch ozdobíme kaviárem...

Květen 18/2011  Jednoduché předkrmy  Žádný komentář

Jedna ze všeobecně oblíbených a jednoduchých sestav předkrmu je tato:
Plátek lososové šunky, nebo uzeného lososa, sardinka, plátek vařeného vejce obloženého kaviárem, trochu mixed-pickles (v octě nakládaná zelenina), plátek citrónu, olivy, kousek rajčete a kousek másla. Ke zdobení použijeme hlávkový salát a zelenou petržel.
Za přílohu jsou vhodné topinky.

Květen 18/2011  Studené mísy  Žádný komentář

Potřebné: Francouzský, vlašský a ruský salát, květináček zhotovený z citrónu a ředkviček (viz Ozdoby č. 14), kaviár, hlávkový salát a hvězdice z citrónu (viz Ozdoby č. 28).

Postup: Na střed ploché, okrouhlé skleněné mísy dáme větší kopeček francouzskému salátu po jedné větší kouli udělané z vlašského salátu a z druhých dvou stran přiložíme rovněž po jedné větší kouli z rusk...

Květen 18/2011  Americké studené přesnídávky - Lanče  Žádný komentář

Poměr: 2 plátky celozrnného chleba (Knäcke-chléb), 1 dkg másla, 1 větší jablko, 5 dkg okořeněné majonézy, lžíce šlehané smetany nebo jogurtu, 3 dkg protlaku z rajčat, 2 plněné olivy nebo malé kyselé okurky, 5 tyčinek chřestu, trochu salátové marinády, 1 na tvrdo uvařené vejce a buď trochu kaviáru, nebo 3 dkg sardelového másla, hlávkový salát a v oleji nakládaná paprika...

Květen 18/2011  Obložené topinky  Žádný komentář

Na suchém plechu opečené okrouhlé topinky potřeme máslem. Na střed topinek položíme kolečko z uvařeného vejce, na ně dáme kousek krabího masa a zakryjeme je okořeněnou majonézou. Kolem vejce uděláme věneček z kaviáru. Ozdobíme zelenou petrželí.

Květen 18/2011  Miňonky - malé obložené chlebíčky  Žádný komentář

Nakrájené plátky z veky potřeme máslem, obložíme kaviárem, pokapeme citrónovou šťávou a ozdobíme snítkou zelené petržele.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Větší čtvercový plátek, vykrojený z bílého čtverhranného chleba nebo z veky, potřeme sardinkovým máslem a na chlebíčky vystříkáme obrubu z majonézy ke zdobení. Na povrchu chlebíčku uděláme od rohu k rohu proužek z kaviáru. Do jednoho takto vzniklého trojúhelníku dáme jemně rozsekanou šunku a do druhého jemně rozsekané vejce. Napříč přes kaviár položíme sardinku. Ozdobíme zelenou petrželí...

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Ze šišky tmavého chleba vykrojíme větší čtverec a potřeme jej slanečkovým máslem. Středem chlebíčku podélně rozložíme čtyři kolečka z vařeného vejce a přes ně uděláme proužek z kaviáru. Vedle koleček z vejce nastříkáme z obou stran proužek majonézy ke zdobení, vedle něho položíme proužek z kyselé okurky a proužek z macesového slanečka.

Květen 18/2011  Chlebíčky obložené  Žádný komentář

Z bílé veky nakrájíme rovně krajíčky, potřeme je máslem a do polovičky obložíme kaviárem. Ozdobíme je karafiátem z másla (viz Ozdoby přílohové č. 47) a zelenou petrželí.