Poměr: Střední část lososa (asi 1 kg), sůl, rybí nebo zeleninový vývar okyselený octem (viz recept č. 634 a 637), 1/8 litru bílého vína a 4/10 litru kořeněné omáčky (viz recept č. 773).
Postup: Vývar, do kterého jsme přilili bílé víno, přivedeme do varu, pak do něj vložíme na porce nakrájeného a osoleného lososa a velmi mírným varem vaříme asi 12 minut...
Čti více