Příspěvky se štítkem kořenová zelenina

Prosinec 18/2011  Přílohy z ovesných vloček  Žádný komentář

2 šálky přebraných ovesných vloček, 1 lžíce másla, 1 menší cibule, petrželová nať, 1 lžíce strouhané kořenové zeleniny, 2 vejce, strouhaná houska, olej na smažení, sůl

Vločky namočíme nejméně na 1 hodinu před přípravou a v téže vodě je se solí uvaříme. Na másla zpěníme cibuli a zeleninu, po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať a přidáme k vločkám se 2 žloutky...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

60 dkg filé, 6 lžic oleje, 1 velká cibule, ½ kg rajčat, sůl, citrónová šťáva nebo bílé víno, 2 šálky vařené pokrájené zeleniny: mrkev, celer, petržel, hrášek nebo fazolové lusky nebo brukev

V pánvi na oleji prudce opečeme osolené porce ryby, přidáme cibuli pokrájenou na kroužky a dusíme asi 5 minut...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg mořské ryby, 2 lžíce másla, 6 velkých rajčat nebo 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 středně velké cibule, sůl, 1 ½ šálku pokrájené kořenové zeleniny, citrón

Rybu nakrájíme na porce, osolíme a na másle ji po obou stranách opečeme. Přendáme ji na talíř a na témž másle opečeme na plátky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájená oloupaná rajčata a společně podusíme...

Prosinec 18/2011  Ryby  Žádný komentář

Při úpravě kapra načerno použijeme i krev, proto ji při zabíjení dáme stranou. Z vnitřku ryby ji vypláchneme trochou octa.

4 široké porce kapra, 2 lžíce másla, ½ malého celeru, kousek mrkve a petržele, 1 citrón, 1 malá cibule, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, 1 malý bobkový list, sůl, lžička cukru, lžíce rybízové zavařeniny, 1 ½ lžíce hladké mouky, 3 až 4 lžíce strouhaného perníku...

Prosinec 14/2011  Ryby  Žádný komentář

1 kg ryby, sůl, 1/8 l vinného 4% octa, 3 lžíce kořenové zeleniny nakrájené na kolečka (petržel, celer a mrkev), 1 větší cibule, 6 zrnek pepře, 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, másla podle potřeby, petrželová nať, 1 citrón

Do kastrolu vložíme koření a zeleninu, zalijeme octem a asi ½ l vody a 15 minut povaříme...

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 drůbky, sůl, kořenová zelenina, 1 malá cibule, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky, 1 až 2 žloutky, květ, petrželová nať

Drůbky očistíme, chmýří opálíme, odsekneme zobák a odstraníme oči. Z krku vyjmeme hrtan, jícen, ze žaludku sloupneme tuhou stěnu. Drůbky vaříme v osolené vodě, později přidáme zeleninu a cibuli...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 2 lžíce kořenové zeleniny, 1 malá cibule, 10 dkg moravského uzeného masa, 10 dkg slaniny, ¼ kg telecího nebo vepřového masa, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce polohrubé mouky, ½ šálku mléka, sůl, muškátový květ, 2 až 3 vejce, paštikové koření, lžíce koňaku nebo jiný jemný destilát

Kuře rozčtvrtíme a uvaříme doměkka v malém množství osolené vody se zeleninou a ...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, sůl, 2 lžíce kořenové zeleniny, malý kousek cibule

Omáčka: 2 vejce vařená natvrdo, 1 vejce syrové, trochu oleje, hořčice, 3 sardele, 2 lžíce kaparů, citrón

Očištěné kuře rozčtvrtíme, vložíme je do kastrolu, zalijeme horkou vodou do roviny a osolíme. Vaříme asi ½ hodiny a přidáme zeleninu a cibuli. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je a dáme okapat...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, 2 lžíce nakrájené kořenové zeleniny, 1 malá cibule, ½ lžíce másla, špetka muškátového květu nebo muškátového oříšku, 1 lžíce másla, 1 ½ lžíce hladké mouky na jíšku, ½ šálku mléka, 1 žloutek petrželová nať, sůl

Očištěné kuře rozkrojíme na čtvrtky a osolíme...

Prosinec 13/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 kuře, sůl, kořenová zelenina (celer, petržel, mrkev), ½ menší cibule, 1 malý květák, petrželová nať

Kuře omyjeme, rozpůlíme a vložíme do horké vody v kastrolu, aby se půlky lépe složily. Vaříme asi ½ hodiny a přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky. O něco později přidáme na čtvrtky rozdělaný květák. Nevaříme jej příliš doměkka...