Příspěvky se štítkem křehké těsto

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: Křehké těsto jako na linecké koláčky, viz recept č. 1447a, lžička vanilkového cukru a lžíce kakaa.

Postup: Při zadělávání křehkého těsta přidáme vanilkový cukr. Polovinu hotového těsta oddělíme a obarvíme kakaem. Potom světlé i kakaem obarvené těsto odděleně vyválíme na moukou poprášeném vále na dva stejně velké pláty silně asi 3 mm...

Květen 23/2011  Pečení křehkého těsta  Žádný komentář

Poměr: Křehké těsto jako na linecké koláčky, viz recept č. 1447a, 1 hřebíček a asi 2 lžičky mleté skořice; 1 bílek na potření a 8 dkg mandlí.

Postup: Do připraveného křehkého těsta zapracujeme tlučený hřebíček a mletou skořici a dáme na půl hodiny do chladničky odpočinout...

Květen 23/2011  Křehké těsto  Žádný komentář

Při zadělávání křehkého těsta si počínáme rychle, aby se tuk od dlaní zbytečně dlouho nezahříval. Zadělané křehké těsto necháme v chladu odpočívat, nejlépe přes noc. Odpočaté těsto se lépe zpracovává a peče. Aby se odpočaté těsto dalo dobře rozválet, nesmí být příliš tuhé. Je-li tomu tak, musíme je před rozvalováním krátce propracovat dlaní.

Křehk...

Květen 17/2011  Sýrové pečivo a slané pečivo plněné sýrem  Žádný komentář

Poměr: 12 lodiček z křehkého těsta (pečeme je z křehkého těsta v plechových tvořítkách tvaru malých lodiček, viz recept č. 501), 30 dkg metského sýra (viz recept č. 526) nebo třeného rokfóru, popř. liptovského sýra a 15 dkg eidamské cihly nebo eidamské koule.

Postup: Upečené lodičky z křehkého těsta naplníme metským nebo podobným mazlavým sýrem a nožem vodorovně uhlad...