Příspěvky se štítkem kroupy

Prosinec 20/2011  Zelenina,houby  Žádný komentář

25 dkg loupaného hrachu, 10 dkg krup, 2 vejce, 10 dkg šunkového salámu, 1 lžička sádla, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, sůl, strouhaná houska, olej na smažení

Oprané kroupy a hrách uvaříme doměkka a umeleme na masovém strojku. Na tuku osmahneme drobně pokrájenou cibuli, přidáme ji ke směsi hrachu a krup, přimícháme česnek utřený se solí, žloutky a dobře promícháme...

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

25 dkg velkých krup, ½ kg syrových brambor, 6 dkg sádla, 1 lžíce hladké mouk, sůl, kousek mrkve, celeru, petržele a 2 l vody

Oprané kroupy osmažíme na tuku s drobně pokrájenou zeleninou a moukou. Pak přilijeme odměřenou vodu, osolíme a zvolna vaříme 2 hodiny. Půl hodinypřed dovařením přidáme na malé kostky nakrájené brambory a necháme společně dovařit.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

3 šálky krup, 1 lžíce másla nebo sádla, sůl, 1 středně velká cibule, muškátový oříšek, vývar

Vyprané kroupy vaříme v osolené vodě do poloměkka. V kastrole osmahneme na másle cibuli, přidáme kroupy, podlijeme vývarem a dusíme dále jako rýži.

Podáváme jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm s dušenými houbami a salátem.

Prosinec 18/2011  Různé přílohy a obložení  Žádný komentář

2 šálky krup, 1 lžička soli, 3 lžíce strouhané housky, 2 lžíce másla

Kroupy uvaříme doměkka v osolené vodě s kouskem másla, necháme okapat, posypeme opraženou strouhanou houskou a polijeme máslem.

Prosinec 14/2011  Drůbež  Žádný komentář

1 záda z husy, sůl, 20 dkg velkých krup nebo rýže, 10 dkg neloupaného hrachu

Kostru rozdělíme na porce a uvaříme v osolené vodě. Po chvíli varu přidáme oprané kroupy a nabobtnalý, den předem namočený hrách. Pak dusíme v troubě 2 až 3 hodiny. Dáme-li místo krup rýži, přidáme ji do hrachu až v posledních deseti minutách varu.

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 75 dkg vařených krup, 25 dkg prorostlé slaniny a 15 dkg sušených švestek.

Postup: Ve vývaru uvařené kroupy upravíme na nahřáté talíře. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, které opečeme na pánvi, pak jimi obložíme porce krup a přelijeme tukem vypečeným ze slaniny. Jednotlivé porce ozdobně posázíme podušenými horkými švestkami.
Podáváme jako samostatný pokrm...

Květen 22/2011  Těstovinové pokrmy  Žádný komentář

Poměr: 30 až 40 dkg krup, asi 1 ½ litru vody, 3 dkg sádla a sůl.

Postup: Kroupy přebereme, dobře vypereme a namočíme nejméně na 4 hodiny do studené vody. Potom je v téže vodě anebo ve vývaru z kostí vaříme s přidáním sádla a soli na mírném ohni do měkka.
To trvá asi 1 ½ až 2 ½ hodiny.
Podáváme je maštěné sádlem nebo posypané osmaženou cibulí jako příkrm k opečeným ...