Příspěvky se štítkem kvasnice

Květen 23/2011  Kvasnicové těsto třené  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, 2 dkg kvasnic, 1 dkg moučkového cukru, 1/8 litru mléka, 12 dkg másla, 4 dkg pískového cukru, 1 žloutek, 1 vejce, trochu soli a citrónové kůry.

Postup: Kvasnice rozmícháme s moučkovým cukrem, přidáme 10 dkg mouky, vlahé mléko a zpracujeme v kvásek.
V míse utřeme pískový cukr s máslem do pěny, postupně přidáme žloutek a vejce a ještě 5 minut piln...

Květen 23/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Poměr: ½ kg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 8 dkg moučkového cukru, 10 dkg másla, 2 žloutky, ½ dkg soli, trochu citrónové kůry, 3/16 litru mléka, lžička pečícího prášku, 5 dkg rozinek, 3 dkg mandlí, 3 dkg citronátu a 1 vejce na potření.

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme lžičkou moučkového cukru a vařečkou mícháme, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Poměr: 1 ½ dkg kvasnic, 4 dkg cukru, 30 dkg polohrubé nebo hladké mouky, asi ½ litru mléka, kousek citrónové kůry, trochu tlučeného květu, 2 dkg másla, ½ dkg soli a 2 vejce, 10 dkg tuku na pečení, 4 dkg cukru a trochu mleté skořice nebo 10 dkg zavařeniny a 5 dkg tvarohu.

Postup: Do hrnku dáme kvasnice a polovinu dávky cukru a mícháme vařečkou, až se kvasnice rozpustí; pak přidám...

Květen 23/2011  Pečivo a moučníky z kvasnicového neboli kynutého těsta  Žádný komentář

Poměr: 22 dkg hladké mouky, 8 dkg másla nebo rostlinného tuku, 5 dkg pískového cukru, 1 dkg kvasnic, 1 žloutek, nepatrně soli, 1/16 litru mléka, trochu květu a citrónové kůry. – 1 vejce na potření rohlíčků a trochu tuku na plech.

Nádivka: 4 dkg nastrouhaného perníku zvlhčíme lžící mléka, přidáme 10 dkg nastrouhaných vlašských ořechů, 5 dkg medu a dobře promícháme...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 60 dkg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 10 dkg tuku, 12 dkg cukru, 3 – 4 žloutky, trochu soli a citrónové kůry a asi 3/8 litru mléka. – 1 vejce na potření, trochu tuku na plech a tvarohová nebo maková nádivka (viz recept č. 1427c), 5 dkg rozinek nebo 3 dkg mandlí.

Postup: Z uvedeného poměru zaděláme kynuté těsto jako na koláčky české čajové (viz recept č. 1427a)...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 25 dkg polohrubé mouky, 1 ½ dkg kvasnic, 6 dkg moučkového cukru, 6 dkg másla, trochu citrónové kůry a muškátového oříšku, trochu soli, 2 žloutky a něco přes 1/8 litru mléka. – 1 vejce na potření, trochu tuku na plech a 20 dkg zavařeniny nebo jiné nádivky.

Postup: Do misky dáme kvasnice, přidáme lžičku cukru a vařečkou mícháme, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr:50 dkg polohrubé nebo hrubé mouky, trochu soli, 2 dkg kvasnic, ¼ litru mléka, 10 dkg másla, 7 dkg cukru, 2 žloutky a trochu citrónové kůry. – Máslo na potření plechu a těsta, 1 žloutek, 1 kg borůvek, 10 dkg moučkového cukru a 2 dkg másla.

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a vařečkou mícháme tak dlouho, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg polohrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 8dkg másla, 7 dkg pískového cukru, nepatrně soli, ¼ litru mléka, 2 až 3 žloutky, 1 lžíce rumu a trochu citrónové kůry nebo vanilky. – Sádlo nebo olej na smažení, 20 dkg povidel na plnění, 10 dkg tvrdého tvarohu a trochu cukru na posypání a ¼ litru šlehačky na zdobení.

Postup: Z uvedeného poměru zaděláme přidáním rumu těsto...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: ½ kg hrubé mouky, 3 dkg kvasnic, 10 dkg cukru, ¼ litru mléka, ½ dkg soli, 2 žloutky, 12 dkg másla a trochu citrónové kůry. (Máslo na vymazání pekáče a na potření buchtiček a ¼ kg nádivky.)

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou moučkového cukru a mícháme vařečkou, až se kvasnice rozpustí...

Květen 23/2011  Pečení kvasnicového těsta  Žádný komentář

Poměr: 50 dkg polohrubé nebo hrubé mouky, 3 dkg kvasnic, ¼ litru mléka, asi ½ dkg soli, 10 dkg pískového cukru, 4 žloutky, 8 dkg másla a trochu citrónové kůry. – Máslo na potření buchtiček a na vymazání pekáče.

Postup: Do misky dáme kvasnice, posypeme je lžičkou cukru a vařečkou mícháme tak dlouho, až se kvasnice rozpustí...