Příspěvky se štítkem kyselá smetana

Prosinec 18/2011  Knedlíky a noky  Žádný komentář

½ kg kysaného zelí, 10 dkg tuku ze šunky nebo slaniny, ½ kg hrubé mouky, 2 vejce, 2 žemle, trochu kyselé smetany, sůl

Slaninu sklovitě vyškvaříme a promícháme ji s žemlemi nakrájenými na kostky. Zelí dobře vymačkáme, drobně usekáme, přidáme vejce ušlehaná s ½ šálkem smetany nebo mléka a mouku. Uděláme těsto jako na houskové knedlíky a vmícháme žemle...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

½ kg tvarohu, 2 vejce, 2 až 3 lžíce tekutého másla, 2 lžíce mléka, 2 lžíce cukru, asi ¼ l polohrubé mouky, máslo na pečení, kyselá smetana

Do tvarohu přidáme vejce ušlehaná do pěny, máslo, mléko, sůl, cukr a mouku. Z těsta odebíráme lžíci na pomoučený vál kousky těsta, zploštíme je na placičky, hrotem nože na nich uděláme nakoso ozdobnou mřížku a opékáme je na másle do zlatova...

Prosinec 18/2011  Tvaroh a sýry  Žádný komentář

½ kg tvarohu, 1 velké vejce, 3 plné lžíce polohrubé mouky, 1 lžíce tekutého másla, 1 lžíce cukru, sůl, máslo na pečení, kyselá smetana

K tvarohu přidáme vejce ušlehané do pěny, osolenou mouku, promícháme a ze směsi pečeme na másle placičky. Hotové podáváme s kyselou smetanou.

Obměna: do těsta přidáme podle obliby trochu cukru, do kyselé smetany bobulovité ovoce a ...

Prosinec 18/2011  Studené vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo

Na omáčku: 2 vepřové vařené nebo dušené mozečky (bez cibule), 6 lžic husté kyselé smetany, na špičku oblého nože hořčice, sůl, na špičku nože sladké papriky, citrón, petrželová nať

Mozeček prolisujeme, přidáme k němu smetanu a koření, osolíme a dobře promícháme. Vejce podélně rozpůlíme a položíme na listy salátu...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 lžíce másla, asi 12 lžic strouhaného parmezánu nebo čedaru, ¼ l husté kyselé smetany, sůl

Nízkou zapékací mísu vymastíme máslem, posypeme tenkou vrstvou strouhaného sýra a přelijeme osolenou smetanou. Dáme do trouby, a jakmile je smetana horká, roztlučeme do ní opatrně vejce, aby zůstala v celku. Posypeme sýrem a zapečeme.

Příloha: bílý chléb.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec uvařených natvrdo, 1 lžíce másla, 3 sardele, hořčice, 1 šálek hříbků nebo žampionů, máslo na formu, 2 šálky kyselé smetany, 2 lžíce hrubé mouky, sůl, 4 lžíce strouhaného sýra, strouhaná houska, máslo na pokapání

Uvařená vejce příčně rozpůlíme, dole špičky seřízneme, aby vejce stála. Žloutky prolisujeme, přidáme k nim sardele, máslo, lžičku hořčice a umícháme...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 lžíce másla, sůl, 2 lžíce strouhaného sýra

Na omáčku: 1 lžíce usekané cibule, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1 šálek kyselé smetany, sůl

Příprava omáčky: na másle zpěníme jemně usekanou cibuli, přimícháme mouku, necháme krátce zasmahnout, po částech přilijeme smetanu a osolíme.

Připravíme míchaná vejce a přelijeme je omáčkou.

Příloha:...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec, 1 ½ lžíce másla, 1 lžíce drobně pokrájené cibule, 8 lžic husté kyselé smetany, sůl

Na másle zpěníme cibuli, přidáme osolená ušlehaná vejce a necháme je částečně ztuhnout. Přilijeme smetanu a necháme ještě chvíli na teple.

Příloha: topinky.

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

8 vajec vařených nahniličku, šálek kyselé smetany, 1 salátová okurka, ředkvičky

Okurku nakrájíme na silnější plátky, okyselíme je, osolíme a necháme okapat na cedníku.

Do středu mísy upravíme hromádku okurek, kolem narovnáme půlky vajec, osolíme je a na okraj dáme střídavě hromádku okurek a na kolečka nakrájené ředkvičky. Vše polijeme hustou osolenou kyselou smetanou...

Prosinec 18/2011  Teplé vaječné pokrmy  Žádný komentář

1 lžícemouky, 1 malá cibule, 1 lžíce polohrubé mouky, šálek mléka, petrželová nať, 4 a 6 vajec uvařených natvrdo, sůl

Na másle zpěníme jemně usekanou cibuli, přidáme mouku a osmahneme světlou jíšku. Zalijeme ji po částech mlékem, osolíme a povaříme 10 až 15 minut. Do povařené omáčky přidáme vejce nakrájená na kolečka nebo na dílky a naposled přidáme petrželovou nať...